在我們的日常生活中,冰箱是一件不可或缺的家用電器。 因為廚房裡有了冰箱,家裡的食物才能夠保鮮,儲存的時間更長,給我們的生活帶來了方便。 但是,有的時候,我們把食物放到冰箱后,就經常會忘了吃,東西越存越多,很多新鮮的食材,也都變成陳貨了。 所以,我定期都會清理一下冰箱。
前兩天,我在清理
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冰箱時,發現一袋子食物,可能放得時間太久,我也忘記裡面裝的什麼了。 從冰箱取出,自然化凍以後,原來是之前吃兔子時,留下的兔腸和兔肚。 老公看到後,讓我扔掉。 我說這可是個好東西呀! 扔掉太浪費了! 提到兔肉,相信很多朋友都吃過。 兔肉質地細嫩、味道鮮美、營養豐富,蛋白質含量特別高,並且低脂肪、低膽固醇,極其容易被消化,是很多人喜愛的一種美食。
但是,兔腸和兔肚,因為比較小眾,可能很多人都沒吃過。 那麼,兔腸和兔肚怎麼做才好吃呢? 今天,廚娘就與大家分享一下爆炒兔腸的做法,大家一起來看看吧!
【爆炒兔腸】
準備食材:兔腸、兔肚、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖、食用油。
具體操作步驟如下
第一步:將兔腸和兔胃內的東西清理乾淨,沖洗一遍后,控幹水分,加入適量的麵粉乾搓,將兔腸和兔胃表面的髒東西都搓乾淨。 最後,用淡鹽水再多清洗幾遍,這樣兔腸和兔胃就清洗乾淨了。
第二步:將清洗乾淨的兔腸切成5-6釐米的長段,兔胃切成小塊,控幹水分備用。
第三步:準備兩個青椒,清洗乾淨后切塊,取半個洋蔥,切成大塊、再準備一些蔥、姜、蒜末,干紅辣椒段、花椒粒備用。
第四步:鍋內加油燒熱,油熱后,倒入控干水分的兔腸和兔肚,大火煸炒,將兔腸里的水分炒乾,這個過程大概需要5分鐘,在炒製時,要用鏟子不停翻炒,防止兔腸和兔胃粘鍋。
第五步:水分炒幹后,放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒,翻炒出香味,加入1勺郫縣豆瓣醬,加入少量料酒去腥,加入適量生抽調色,翻炒均勻。 喜歡吃川菜的朋友,可以在家中常備一罐郫縣豆瓣醬,炒菜時加一點,香辣開胃又好吃!
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第六步:翻炒出紅油后,加入準備好的青椒和洋蔥,大火爆炒至洋蔥和青椒斷生后,加入1勺白糖提鮮,再次翻炒均勻,即可關火。 一道美味的下酒菜爆炒兔腸就做好了,老公吃過以後,驚喜滿滿,直誇問我做的好吃
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