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2022-01-18 11:22:51| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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傳統夏季飲品:酸梅湯的做法

原料:烏梅,山楂,甘草,冰糖。

做法:去核的烏梅與山楂比例為3:2,再準備一份的甘草,加水大火煮開后改小火熬40分鐘左右,依口味加適量冰糖調味出鍋,放涼或冰鎮后飲用消暑開胃效果極佳。

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養生功效:酸梅湯是大家十分熟悉的傳統夏季飲品之一,在此介紹其主要原料烏梅與飲用的注意事項。 之所以叫酸梅湯,乃因酸梅乃烏梅之別稱。 中醫認為,烏梅澀腸斂肺、生津安蛔,主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病症。 苦夏者飲酸梅湯可開胃生津,增進食慾。 可並不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦! 《隨息居飲食譜》中記載,烏梅"多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿,外感末清,女子天癸未行,及婦女經期,產前產後,痧痘後並忌之"。 《藥品化義》中也稱"咳嗽初起

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,氣實喘促,胸脯痞悶,恐酸以束邪氣,戒之"。 故有實邪之人,菌痢、腸炎的初期者,婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後均忌食之。

承載了古人無盡的智慧。
 
從中醫上來講,立夏之後,人體肝氣漸弱,心氣漸強,此時的應該增酸減苦,調養胃氣。 酸梅湯酸中有甘、甘裡帶酸,尤為適合夏天飲用。 其實酸梅湯也屬於葯膳,方中選藥精當,葯食同源。 正宗的酸梅湯是將生津斂肺的烏梅,化痰健脾的陳皮,散瘀的桂花,清熱解毒、補脾益氣的甘草,消食開胃的山楂,益氣潤肺的冰糖一

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併熬制,可健脾開胃、提神醒腦。
 
雖然熬制酸梅湯並不複雜,但是現代人的生活節奏越來越快,很少有人能夠靜下心來細細熬制。 精選烏梅、山楂、甘草、玫瑰茄、陳皮、桂花等配料,按科學比例搭配。 加水煎煮2次,每次加水1500ml煎煮20分鐘,可根據個人口味添加蜂蜜、冰糖等甜味劑,方便、快捷。 可代茶飲,冰鎮后口味更佳。
 

台長: retetgrestgresrfg
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