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（2）蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用（蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了）;

（3）炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;

（4）將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，倒在生菜上即可。

　　3、生菜炒豆腐

原料：生菜300克，胡蘿蔔100克，大蔥10克，花生油20克，鹽3克，雞精2克，醬油5克，料酒10克。

　　做法

 

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（1）豆腐用水沖洗一下，切成適中的塊

（2）生菜洗净，大的用手撕開;

（3）胡蘿蔔洗净，切成片;

（4）蔥洗净，切成蔥花;

（5）起淨鍋燒熱，放入油，稍後放入蔥花，炸出蔥香;

（6）再投入胡蘿蔔片，加入醬油，煸炒一會兒;

（7）再加入豆腐，炒一會兒;

（8）待豆腐無豆腥味，即可加入生菜、花、料酒，同炒;

（9）待生菜熟后，加入雞精，翻炒幾下即可盛盤。

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脾胃虛寒及體質寒涼的人

生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。 生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 因為性質甘涼，所以性質偏冷的人要少吃。

腎臟病人

不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，會加重尿毒情況。 腎臟病人好先燙過蔬菜，讓鉀離子流失后再吃，才不會增加腎臟負擔。