壽喜燒日本的一種牛肉蔬菜湯，通常在冬季食用。 在日本，肉類價格很高，通常只能在特殊場合食用，壽喜燒就是這樣一種在特殊的節慶日或者發薪日才吃的食物。 不過不管你是不是在慶祝，壽喜燒都是一種好做又好吃的食物。 叫上你的家人朋友一起享用這道暖心佳餚吧。
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素材肉、蔬菜和麵條340克沙朗牛排或者其他類似品種，切成薄片60毫升牛油;幾湯匙植物油，黃油也可以227克烤豆腐，或者北豆腐也可以半顆大白菜或者一顆小的白菜一打香菇或者一把金針菇;如果這兩種都沒有的話，用洋菇替代也可以。 一根大蔥蔥白;或者半把小蔥一捆茼蒿;豆瓣菜、菠菜或者其他綠葉蔬菜都可以。 一包魔芋麵，或者其他米粉類都可以每人一個生雞蛋（可選）1包冷凍或者新鮮的烏冬麵（可選）壽喜燒醬料120毫升烹飪用日本清酒120毫升味醂（一種類似米酒的調味料）80毫升醬油1/4塊紅糖，砂糖也可以步驟部分 1 的 3：備料
1將魔芋麵放進一鍋冷水中，然後將水燒開， 水開后撈出麵條浸入冷水中。 魔芋麵不需要煮太長時間，開水汆烫可以去除魔芋本身的一些味道，使其更好地吸收壽喜燒醬料的味道。 如果你用的是其他品種的麵條，看看包裝上的說明，開水汆燙幾分鐘斷生即可。
2將牛肉切成很薄的薄片，可以讓賣肉的師傅幫你。 壽喜燒需要非常薄的牛肉片，雪花牛肉為上佳之選。 如果你想自己切，提前將牛肉冷凍幾小時。 牛肉在變硬但還沒完全凍透的時候更容易切成薄片。 [1] X研究來源
3將白菜幫切掉。 白菜幫纖維更多也需要更難煮熟，所以要將其切掉。 將菜幫切成2.5公分（或者更小）左右的塊，將白菜葉粗粗切成大一些的塊。
4處理蘑菇。 如果你買不到香菇的話，將任何你能買到的香菇切成方便吃的大小。 如果你有香菇的話，就按照傳統方法處理它們：用刀將香菇柄取下，用刀在香菇頂部劃一個小星形或者十字。 想像在香菇頂部正中央有一條直線，沿著這條直線用刀切一個30度的切口，切口不需太深，只要可以露出香菇內部的白色就可以。 將刀刃放在與之前相對的角度，在基準線的另一側切一個30度的切口。 在垂直角度重複一次，劃出一個十字，再重複一次可以畫一個星形。 金針菇只要洗淨切掉根部即可。
5將蔥白斜切成2釐米左右的段。
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6將茼蒿葉子從莖上揪下。 如果你用菠菜或者豆瓣菜代替，仔細沖洗然後將莖葉分離，莖丟掉不用。
7做壽喜鍋醬料。 在鍋中加入120毫升清酒，120毫升味醂，80毫升醬油，60毫升糖，中火煮開，煮開后馬上離火。 煮醬料的目的是讓酒精揮發，而不是濃縮醬料。 部分 2 的 3：做壽喜鍋
1中火加熱一大鍋水。 傳統的壽喜鍋是用陶鍋或者鑄鐵火鍋，下面有煤油爐加熱，這樣廚師就可以在要上菜的餐桌旁烹飪。 當然，電磁爐也同樣可以勝任。
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