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第四款 折耳根炒臘肉

【折耳根炒臘肉的食材】折耳根適量，川味臘肉 1塊，紅辣椒 2隻，

蒜 2瓣，豆瓣醬 1勺，生抽 1勺，砂糖 5克，鹽少許

【折耳根炒臘肉的做法】1 準備用來做菜的食材，這道菜最好用大一塊的川味臘肉。2 把折耳根老的部分切掉，把折耳根切成小段，紅辣椒去掉辣椒籽，把紅辣椒切成小塊。3 臘肉用水煮一下，去掉油脂和煙熏的味道，用清水沖洗一下臘肉的表面，把臘肉切成薄片。4 炒鍋放少許油，爆炒臘肉片，把臘肉片炒香。5 放入折耳根和紅辣椒以及蒜蓉，把所有食材爆炒幾下。6 放入豆瓣醬、生抽、砂糖和少許水，把調味料和食材炒勻，把食材炒熟即可第五款 紫蘇焖鴨

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【紫蘇焖鴨的食材】鴨 半隻，姜 1大塊，紫蘇1把，啤酒 600毫升，冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量【紫蘇焖鴨的做法】1把半隻鴨子剁成小塊，把姜切成薑片。2炒鍋燒熱油，爆香薑片，放入鴨肉爆炒。3把鴨肉炒得表面焦黃，鴨肉在爆炒的過程中會出部分油脂，這樣鴨肉吃起來不油膩。4加入冰糖、生抽和老抽，把鴨肉和調味料炒勻。5把炒好的鴨肉轉到琺瑯鍋，倒入一瓶啤酒，用琺瑯鍋焖鴨肉。6 把清洗乾淨的紫蘇一起焖鴨肉，用中小火焖鴨肉，把鴨肉焖得軟爛適中，大火收汁，可以試一下味道，如果淡了，可以放鹽調味。

第六款 爆炒肥腸

【爆炒肥腸的食材】肥腸 200克，洋蔥半個，青椒 半個，紅椒半個，姜 3片，白酒 1勺，黃豆醬 1大勺，生抽 少許，砂糖 10克。

 

【爆炒肥腸的做法】

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1 準備這道菜的食材，肥腸是經過處理，青椒和紅椒搭配色澤鮮亮。2肥腸清洗乾淨，煮鍋放入薑片、白酒和水，加入肥腸煮一會兒，把肥腸煮得軟硬適中。3炒鍋燒熱油，放入洋蔥片和青紅辣椒，把洋蔥片和青紅辣椒炒得斷生盛起。4炒鍋放少許油和砂糖，用小火把砂糖融化。5加入黃豆醬炒出香味，放入肥腸，用大火爆炒，把肥腸和調味料炒勻。6加入炒過的洋蔥和青紅辣辣，可以放少許生抽，把所有食材炒勻就可以裝盤了。這6道菜都適合冬天吃的家常菜，能量十足。 希望大家喜歡這6道菜，歡迎大家留言和我溝通交流。