"秋補冬藏"。 秋季，天氣轉涼，人們的食慾開始恢復，正是進補的好時節！ 雖然都說秋天進補要「貼秋膘」，但是有很多愛美的朋友，都害怕吃太多的肉而導致肥胖。 這個時候，我們不妨多吃一些低脂高蛋白的魚肉，這樣既能補充蛋白質，還不用擔心長胖！
9月，吃雞肉鴨肉，不如多吃這魚，肉多刺少還便宜，人人都吃得起！ 秋天的魚，不僅特別肥美，營養價值也很高！ 俗語說：「靠山吃山，靠海吃海」。。 生活在沿海城市，平時最常吃的就是各種海水魚了！ 大家都知道，吃海鮮是要講究時節的。 那麼，在中秋節前後，吃哪種海水魚最鮮美呢？ 廚娘給大家推薦的是：「鯧魚」。
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鯧魚的肉質細膩、味道鮮美、刺少肉厚，是很多人都愛吃的一種魚！ 鯧魚的營養價值很高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅、鐵等微量元素。 常吃鲳魚不僅可以補充營養，還有益氣養血、健脾養胃、緩解消化不良、降低膽固醇、預防心血管疾病、延緩衰老等功效！ 下面，廚娘就與大家分享2種鯧魚的美味做法！
【香煎鲳鱼】
准备食材：鲳鱼、面粉、香葱、生姜、食用盐、料酒、生抽、食用油。
具体做法：
1.鲳鱼去鱼鳞，鱼鳃后，将肚子剪开，将内脏取出，清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀在鱼身上划上几刀，便于入味，装入盆中，加入适量的葱姜丝，加入适量的盐、生抽、料酒，翻拌均匀，腌制30分钟。
2.取一个盘子，加入适量的面粉，将腌制好的鲳鱼放入盘中，蘸一下，让鱼身裹上一层面粉，如果裹的面粉比较多，可以抖动一下鱼身，将多余的面粉抖掉。
3.平底锅加油烧热，将裹好面粉的鲳鱼放入锅中，调为小火慢煎，一面煎至金黄后，翻一下面，煎至两面金黄后，出锅装盘，撒点椒盐粉和孜然粉，即可食用。
【清蒸鲳魚】
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乖乖水
準備食材：鲳魚、香蔥、生薑、食用鹽、料酒、蒸魚豉魚、食用油。
詳細做法：
1.鲳魚去魚鱗、魚鳃、魚內臟后，清洗乾淨，瀝干水分，裝入盆中，加入適量的蔥姜絲，加入適量的鹽和料酒，用蔥姜絲在魚身上反覆塗抹幾遍，將鹽塗抹均勻，醃制30分鐘，給魚肉去腥，讓魚肉提前入味。
2.取一個盤子，在盤底鋪上適量的蔥姜絲，將醃制好的鲳魚擺入盤中，蒸鍋內加水，將盤子放入蒸鍋內，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分鐘。
3.蒸八分鐘后，將盤子取出，將蔥姜絲撿出來，將蒸出來的湯汁倒掉，重新撒上適量的蔥姜絲，澆上熱油，激發出蔥姜絲的香味，再澆上適量的蒸魚豉油，即可食用。
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在沿海城市，市場上的鲳魚特別便宜！ 大一點的15塊錢一斤，小一點的只要8塊錢1斤，比吃豬牛羊肉可划算多了，是人人都能吃得起的「平價海鮮」！ 喜歡吃魚的朋友，如果在市場遇到新鮮的鲳魚，千萬別手軟哦！ 趕快買幾斤回家，做給家人吃吧！
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