霜降時節是「補秋膘」的良好時機，可以吃些肉食或蛋白質含量高的食物。 但是，吃肉也要講究科學，合理搭配，適當食用。
板栗老鴨湯 潤肺補脾腎
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中醫認為，霜降時節，氣溫雖降，燥氣仍在，應以平補為宜，適合食用滋陰潤燥的食物，鴨肉就是這個節氣必吃的食物之一。
推薦做法：板栗老鴨湯
材料：鴨半隻，板栗250克，食鹽5克，陳皮10克。
做法：陳皮洗净，老薑洗净切片，老鴨洗净切塊，放入沸水焯燙去除血沫。 將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加水，大火煮開後轉小火燉煮2小時。 放入板栗仁繼續燉煮1小時，根據口味加鹽調味。
營養師點評：板栗養胃健脾，老鴨有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 板栗和老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
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蘿蔔煲牛肉 暖胃又消食
我國不少地方都有霜降吃牛肉大餐的習俗。 牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
推薦菜品：蘿蔔煲牛肉
做法：牛肉洗净切塊，白蘿蔔去皮切塊，加適量清水及胡椒、薑、蔥等調料煮至牛肉熟爛，加少量鹽稍煮，放入香菜即可。
營養師點評：牛肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節補益身體的佳品。 蘿蔔和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅寒的作用。 白蘿蔔有祛痰消食的作用，牛肉能補脾胃，一起煲湯是養胃的好選擇。
清燉人參雞補氣又養血
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霜降之時，溫度降低，而人體血液見寒易凝，血液在脈管運行不暢，容易出現手腳冰涼、背部發冷。 此時進補應溫補、固表、益氣。
中醫認為，雞肉性味甘溫，能夠補精添髓、強筋健骨、活血調經，對病后虛弱、久病體虛等有明顯的補益效果。
推薦菜品：清燉人參雞
原料：人參15克，母雞1隻，鹽、蔥、生薑各適量。
做法：人參溫水泡開洗净，加清水文火燉開;將蒸熟的雞放入人參湯鍋中繼續文火燉1小時，調好口味即成。
營養師點評：人參是常用的溫補養生食材，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智功效，可用於大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證，肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗，脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏，氣血虧虛的心悸、失眠等證。 人參配合溫補的雞肉，補氣養血效果更加顯著。
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