大米粥是生活中最常見的一種美食，特別是冬天，大米粥是我家的常客，無論是早餐還是晚餐，來上一碗香甜濃稠的大米粥都是非常不錯的。 我從小就喜歡喝大米粥，喝了這麼多年的大米粥一直沒有喝夠，煮好的大米粥香濃又好喝，營養又暖身，煮大米粥雖然看起來是非常簡單的，其實裡面是有很多小技巧的。 今天我就來跟大家分享一道大米粥的做法，煮大米粥時，牢記4個小技巧，大米粥香濃黏稠又好喝，不粘鍋不沸鍋。
很多人都說自己在家煮出來的大米粥不好喝，無論怎麼熬都不黏稠，還有人說自己在家煮大米粥的時候老是粘鍋，沸鍋，其實這都是你用的熬至方法不對，大部分人在煮大米粥的時候，將大米和水一起放在鍋中煮，這樣做起來是非常省事的，但是這種做法是不對的，煮大米粥，不要直接煮，10人做9人錯，知道4點，大米粥香濃又好喝。 接下來我就將煮大米粥的詳細製作方法分享給大家，煮大米粥的時候用心煮和不想用心煮出來的大米粥的味道絕對是不一樣的，喜歡喝大米粥和不會煮大米粥的朋友進來學習了。
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【大米粥】
食材：大米、清水。
製作過程：
鍋中先加入足量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮，把水燒開。
燒水的時候我們來淘洗下大米，準備兩勺大米放在清水中淘洗一遍，免淘洗的大米也可以不用淘洗，直接放在盤中備用。
大米粥
等水烧开以后，把淘洗干净的大米放进去，盖上盖子，大火煮10分钟，这个时候你会看到大米已经裂开了，但是米粥还不浓稠，比较稀，水开后把米下锅是为了让大米预热后迅速膨胀，并且保留住米香味。
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乖乖水
再把火调成小火，加入少许的食用油，盖上盖子焖15分钟，用小火是为了把大米内的淀粉给煮出来，使米粥喝起来比较浓稠，加点食用油煮粥的时候不沸锅
接下來就是最後一步，也是最關鍵的一步了，這一步做好了，讓你的米粥喝起來既濃稠又順滑，把火調成大火，不用蓋蓋子，用勺子不停的攪拌，把米漿給攪拌出來，不攪拌的話煮出來的米粥會比較黏稠，但是喝起來不順滑，這樣熬出來的大米粥也不粘鍋。
攪拌一分鐘后就可以關火，蓋上蓋子焖兩分鐘就可以盛出來了。
煮大米粥，不要直接煮，等水燒開了之後再下入大米煮，這樣煮出來的大米粥更濃稠好喝，很多人都將大米和水一起放進鍋中煮，這樣是不對的，10人做9人錯，所以才導致大家煮出來的大米粥不好喝。 煮大米粥時，牢記以下4個小技巧，大米粥香濃黏稠又好喝，不粘鍋不沸鍋。
【4大技巧】
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1、大米要熱水下鍋，讓大米預熱后迅速膨脹，形成米花，完美的保留住米香味，冷水下鍋的大米會煮很長時間才能形成米花，並且米香味都揮發走了。
2、煮米粥時，要學會掌握火候，先用大火，再用小火，最後用大火。
3、要想米粥濃稠順滑，關鍵就在最後一步，邊用大火煮，邊用勺子攪拌，不攪不順滑，不攪不濃稠，勤攪拌熬煮的大米粥也不粘鍋。
4、煮大米粥的時候在鍋中放點食用油，在煮的時候不容易沸鍋。
以上就是我帶給大家的煮大米粥的做法，大家也是這樣煮大米粥的嗎？ 這樣煮出來的大米粥香濃又好喝，不粘鍋也不沸鍋，喜歡喝大米粥的朋友趕緊可以照著這個方法做一下！
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