很多人喜歡吃包子，尤其是早餐，兩個熱騰騰的包子，再來一碗清粥，簡單樸實，卻能讓人吃得很滿足。 我日常也喜歡蒸包子，一次多蒸一點，冷涼了包起來放在冰箱裡，吃的時候熱一熱即可，特別省心。 現在孩子放寒假了，包子作為兩餐之間的加餐也非常合適。
我家孩子喜歡吃黃瓜，所以我做了黃瓜醬肉包，還搭配一些洋蔥提鮮，沒想到味道超級讚。 所以禁不住想要分享給大家，柔軟鮮香，一吃就停不下來的節奏。
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洋蔥黃瓜醬肉包
【食材】麵粉400克、酵母4克、白糖10克、豬肉、黃瓜、洋蔥、蔥、薑、鹽、老抽、生抽、黃豆醬、甜麵醬【具體做法】1，豬肉最好選擇瘦肉多一點的五花肉，我這裡用的是豬前腿肉。 將豬肉切成小丁，肥瘦分開放。
2，黄瓜和洋葱分别洗净，再分别切成小丁。黄瓜含水量比较高，最好将瓜瓤去掉。3，热锅倒入少许油，如果肥肉比较多，这里也可以不放油。将肥肉倒入锅中，中小火煸炒出多余的油脂。
4，将瘦肉也倒进来，大火炒干表面的水分。5，加蔥末、薑末、半勺老抽、一勺生抽、一勺甜麵醬、一勺黃豆醬，大火炒出醬香味。 再大火將鍋里的湯汁收乾。
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6，將洋蔥和黃瓜倒進來，翻炒均勻即可關火。 然後將餡料放在一邊等待其冷涼。7，接下來開始和麵。 面盆中倒入220毫升溫水，加入4克酵母、10克白糖，攪拌融化。 然後倒入400克麵粉攪拌成麵絮，再揉成光滑的麵糰。 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方讓其醒發至兩倍大。8，將醒發好的麵團移到面板上，分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑。
9，將麵團擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮，包入餡料，按照自己的方式捏成包子即可。
10，鍋中加水，燒至溫熱。 將包子擺放在蒸屜上，蓋上鍋蓋進行第二次醒發。 二次醒發需要注意，因為包子含有餡料，所以醒發之後的體積不會達到2倍大。 可以用手指按壓一下包子皮，有種軟軟的感覺，包子體積明顯變大就可以了蒸了。
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11，先大火將水燒開，再中大火蒸15分鐘左右，然後關火焖5分鐘再出鍋。白白胖胖的醬肉包，又香又軟，咬一口，滿滿的汁。 醬香濃郁，真的太好吃了！飯飯小貼士1，揉發面，用溫水將酵母化開，同時溫水中加入少許白糖，可以增加酵母的活性，加快麵團發酵速度。2，老抽、生抽、黃豆醬、甜麵醬都是鹹的，所以調製餡料沒有另外加鹽。 大家可以在餡料炒好之後嘗一嘗，根據實際情況看看是否需要加鹽。3，餡料是炒過的，基本上已經熟了，所以包子不需要蒸太長時間，十幾分鐘就好。
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