四、鮮棗
營養分析:
鮮棗相比其他秋季水果,多項營養元素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂等。 維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。
同時,維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成,從而降低了腫瘤的形成風險; 鉀能增強肌肉的興奮性,參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝; 鎂具有抑制神經的興奮性,參與體內蛋白質的合成,肌肉收縮和調節體溫的作用等。
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食用提醒:
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃,一天吃8~10個即可。 需要注意的是,痰多和大便秘結者要謹慎食用,因為棗偏熱,會助火生熱。
此外,鮮棗表皮堅硬,比較難消化,會加重胃腸道的負擔; 糖分較多,含糖量超過20%,因此,腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
選購貼士:
不要光挑個兒大的,而要挑形狀規則,聞起來有清香味的。 顏色也要注意:好棗棗身主要是綠色,上面有1/3的面積是紅色。 這樣的棗糖分相對來說比較高。
五、石榴
營養分析:在以上幾種秋季水果中,石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高,為4.8克。 區別於玉米等粗糧的是,石榴中所含的膳食纖維具有水溶性,在人體消化道中不會被酶所分解,可以吸水膨脹,從而大大增加了糞便的體積,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉癥狀。 同時,腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵,產生B族維生素。
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此外,紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素,能夠減少體內自由基造成的氧化損傷,有利於美白、延緩衰老。
食用提醒:很多人覺得吃石榴是一件繁複的工程,但石榴盛產於秋季,為了其豐富的營養價值,不妨適時食用一些。
秋季乾燥,中醫認為,石榴性溫、味甘酸澀,具有養陰生津的功效,潤燥和收斂作用明顯,咽喉燥渴時吃最好。 但同時因為有收斂作用,便秘的人不適宜多吃。
巧用石榴:石榴皮有驅蚊功效,秋天蚊子多,您不妨用吃剩的石榴皮曬乾后或是洗乾淨直接用新鮮的皮泡澡,就可以天然驅蚊了。 此外,新鮮石榴嫩葉還有明目效果,取30克新鮮石榴嫩葉,加水一碗,煎至半碗洗眼,能改善眼乾癥狀。
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■專家提示
儘管不同水果中營養成分的含量有差別,但從健康的角度講,均衡飲食依然是營養吸收的"聖經"。 因此,建議您,挑選水果盡可能多樣,食用時盡可能適量,而且,只有保持長期吃水果的習慣,才能讓水果的營養真正作用到您的身體中。
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