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潮汕工夫茶對煮水的要求也甚為工夫。 縱觀歷來茶人煮水方法及火候掌握對於工夫茶煮水的影響極大，可謂一脈相承。 烹潮汕工夫茶，爐必紅泥小火爐、鍋必小砂銣、壺必孟臣小罐、杯必若深，此稱為"四寶"。

對火候的追求更在「活」字上下足工夫，炭要用「焰活火勻」、「焰色淺藍」，由堅木燒成的絞只炭或橄欖核燒成的橄欖炭; 所用的鍋要用薄砂鍋，水沸時薄薄的鍋蓋在水氣作用下發出"嘀嘀嘀......"的響聲，聽聲就知道水開了。

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同時，煮水處與泡茶處要相距七步，水沸離火走七步，水溫下降剛好是沖工夫茶的佳溫度; 沖泡時，茶與水相處多久更是靈活掌控，非要刻板行事...... 由此可見，潮汕工夫茶煮水既承古法又工夫獨到。

辦事需要度，茶事講究火候，這一切都需要自己去體會去領略，一杯香氣四溢、湯色鮮活的茶盡在掌握中。