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雖說已經立春了，但是天氣依舊寒冷。 這個季節想要身上暖暖的，除了穿暖，吃得暖和也同樣重要。 冷天，熱乎乎的燉菜成了很多人的最愛，我家就是，冬天餐桌上，燉菜永遠是主角。 忙的時候，多種食材一鍋燉，一個菜就夠一家人吃，做法簡單又省事。 熱騰騰，暖心暖胃，冬天最合適。

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說實話，燉菜還是葷素搭配更好吃。 肉不在多，有點就行，另外最重要的是食材搭配，只要搭配得好，味道就一定差不了。 比如今天這款酸菜豆腐煲，味道真的是太美了。 先把豆腐煎香，然後和酸菜一起燉，豆腐吸收了酸菜的和肉的湯汁，鮮香酸爽，超級下飯。 再搭配一些粉條，筋道爽滑，就連挑食的孩子也喜歡。酸菜豆腐煲【食材】酸菜、豆腐、粉條、肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、老抽、生抽【具體做法】1，豬肉一小塊切成片，肥瘦分開放。 老豆腐一塊，切厚片。

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2，魚酸菜一棵，先用清水浸泡一個小時，去除一部分的酸鹹味，然後用清水淘洗乾淨，攥干水分后切成小塊。
4，熱鍋熱油，倒入豆腐，中小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5，鍋中再倒少許油燒熱，放入肥肉炒出油脂，然後放入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香，再倒入
7，把炒好的酸菜一半倒入砂鍋，平鋪在鍋底。

 

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8，上面依次鋪上一半煎豆腐，再鋪上一層剩餘的酸菜。 最後把剩餘的一半煎豆腐鋪在最上面，
9，再把泡發的粉條放入鍋中，嘗一下味道，加入適量鹽調味，蓋上蓋子，再燉3~5分鐘使粉條熟透入味即可。
豆腐鮮香入味，粉條爽滑筋道，吸收了酸菜和肉的香味，超級香，特別開胃。 天冷了，這道下飯菜大家都試試吧，不能吃辣的就不要放辣椒了，這個味道你一定喜歡。