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日常三餐，蔬菜是不能少的，營養搭配，吃得才健康嘛。 不過很多孩子不愛吃蔬菜，尤其是一些大片的綠葉菜。 其實也不用糾結，畢竟蔬菜的種類那麼多，總有孩子喜歡的吧。 我家小朋友就比較喜歡吃瓜果類的蔬菜，西葫蘆就是其中一種。 西葫蘆含豐富的維生素C和大量的鈣，早春時節，常給孩子吃，對於長身高和增強體質都有好處。

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這個季節的西葫蘆，水嫩多汁，怎麼吃都美。 而且價格實惠，我這次花3元買了兩個，切一切，大火快炒幾分鐘就上桌。 微微帶辣，脆嫩多汁，超級開胃。 雖然只是一道素菜，但是味道極好，孩子搶著吃。 簡單又好吃清炒西葫蘆，大家可以試試看。

清炒西葫蘆

【食材】西葫蘆、干辣椒、大蒜、蔥、姜、鹽、生抽、香醋【具体做法】
1，西葫芦洗净，成四半，然后将大部分的瓜瓤去掉。如果你买的西葫芦比较嫩，也可以不用去瓜瓤。

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2，接著斜刀切片。 這個季節的西葫蘆含水量比較高，非常好熟，不用切得太薄。
3，準備一些薑絲、蒜末、蔥花、干辣椒。4，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末（留一半）、干辣椒炒出香味。 我這裡的干辣椒比較辣，所以整個炒，大家可以根據自己的情況把干辣椒切段再炒，香辣味更加濃郁。
5，倒入西葫蘆，大火快速翻炒至七八分熟。6，加鹽、半勺生抽、剩下的蒜末、1勺醋、少許雞精調味。 大火翻炒均勻，即可關火出鍋。這樣炒的西葫蘆，微微辣，蒜的香味混合著醋香味，味道很特別。 清爽脆嫩，開胃下飯，越吃越上癮的感覺。

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飯飯小貼1，西葫蘆比較好熟，全程需要大火快炒，約八分熟就可以出鍋，這樣才能保持其脆嫩又多汁的口感。2，蒜末分兩次加入，第一次是和辣椒一起爆香。 第二次是出鍋之前調味，加點蒜末，和醋香味混合在一起，很香，味道很有層次感。3，購買西葫蘆要挑選外皮翠綠的，越嫩越好吃。