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 我家平日里的飲食相對比較清淡，多以蒸菜、燉菜和清爽的小炒為主。 特別是家裡有孩子，一點辣味也吃不了。 為了做飯省事，一日三餐通常都是一鍋出，一盤裝。 吃來吃去總覺得太寡淡了，偶爾想做個麻辣鮮香的菜品刺激一下味蕾。

這次用到的食材是羊血。 羊血性溫、味甘，含有豐富的血紅蛋白，是補血的極佳食材。 相比清燉，做成辣味的，少了很多腥膻味。 這道菜的配菜也很簡單，彩椒配色，大蔥提升鮮香味。 大火快炒，兩分鐘出鍋，成品鮮香嫩滑，開胃下飯。 如果食慾不好，可以試試這道菜，瞬間打開你的味蕾！

大蔥燒羊血

 

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【食材】羊血、彩

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椒、大蔥、大蒜、辣椒粉、鹽、生抽、花椒粉【具体做法】
1，羊血冲洗干净，切成厚片或者小块。彩椒切小块，大葱斜刀切段2，羊血开水下锅，大火焯烫20秒，快速捞出。羊血是凝固的，内部没有流动的血水，所以这里焯水不要凉水下锅，开水快速烫一烫表面，去一去腥味就好。
3，热锅凉油，放入蒜末、花椒（或者花椒粉）、辣椒粉炒出香味。

5，最后放入大葱，再加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。

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飯飯小貼士1，辣椒粉也可以換成干辣椒，主要取其香味。 不能吃太辣的就少放一些，或者買不辣的辣椒。2，羊血比較好熟，而且是焯過水的，所以旺火翻炒，最多兩分鐘就可以調味。 不要煮時間長了，不然口感就變得粗糙了。