即將迎來大家翹首以盼的春節，每到年關將至的時候，家家戶戶都會囤積年貨，高高興興迎接親人回家團圓。 最近在各大生鮮超市上架的進口車厘子，就成了人們囤貨的「爆款」，這些歷經20多天的海陸運輸，買回家依然新鮮脆嫩的車厘子，是如何確保品質、遠道而來的呢？ 今天就跟隨大家的味蕾，來聊一聊「車厘子漂流記」
及時而善的保鮮流程
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中國的春節前後，位於南半球的智利正處盛夏，是車厘子豐收的季節。 車厘子也是當地的明星出口水果，對於其保鮮方式，當地人自然頗有心得，在他們多年的出口經驗下，總結了三點果蔬保鮮方式。
首先是水預冷環節，車厘子採摘過後立刻放到0-1°的水裡浸泡，以降低果肉的溫度，減緩其代謝速度;第二步是殺菌消毒，在浸泡車厘子的水裡放一些食品殺菌劑，來清理果實外層的細菌，避免它們造成水果的腐爛;第三步是分箱打包，將車厘子按照不同規格裝箱，在售賣時也是整箱出售，避免車厘子的二度碰撞摩擦
穩定而專業的冷藏海
有了專業的保鮮措施，在源頭上就能最大限度延長車厘子的保鮮時間，接下來就進入了運輸環節。 中國與智利直線距離就有2萬多公里，航運是不可能了，成本太高且貨運量低，為了讓更多人吃上平價水果，我國進口的智利車厘子以海運為主。
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從智利到中國的貨運航海時間大概為20餘天，普通的水果可能早已腐爛，但運輸車厘子採用的是冷藏集裝箱，可以調節集裝箱的氣體成分、比例，環境的溫度、濕度，以此來達到延長保鮮時間的目的。 加上預先的保鮮處理和專業包裝，車厘子可以說是在"冰箱"里安安心心"冬眠"了20餘天
迅速而先進的冷鏈
當車厘子到達中國的沿海港口，此時正是北半球的冬季，外界的氣溫較低，也能夠延長水果的保鮮時間。 但中國幅員遼闊，要想把一箱箱的車厘子再運輸到國內的各大城市，還需要經歷一次陸運，此時就需要冷藏車出場了。
國內的冷鏈運輸在近幾年發展迅猛，不僅規劃了相對科學的集散中心，功能日益完善的冷藏運輸車，也能最大程度保障車厘子的新鮮度。 例如上汽紅岩H6冷藏車，除了可調節車廂內的溫度、濕度，還能對車廂內數據進行監控，讓駕駛員及發貨方時刻了解車廂內的溫度狀況，並根據實際情況及時進行調整，保障車厘子的運輸環境，讓一車車新鮮的車厘子，能保質保量地運送到祖國每個角
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除了車厘子之外，像北太平洋的帝王蟹、澳洲的冷凍牛肉等，都使用的類似的運輸方式。 正是有了完善的冷鏈運輸系統，我們的年夜飯上，才會出現越來越多來自全球的饕餮美食。 今年你囤了啥年貨？ 歡迎留言分享
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