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2022-02-10 15:29:29| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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關於藍莓你該瞭解的幾件事2

 

除了新鮮藍莓、藍莓乾，市場也有很多冷凍藍莓。 不少人覺得冷凍的藍莓營養價值差。 其實，這完全是誤解。
 
冷凍藍莓通常是在採摘下來后就很快在零下18°c下進行冷凍。 在這個溫度下，它的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上對於藍莓中營養物質的保留不僅沒有害處，反而更有益。

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美國農業部曾對市場上常見的蔬果中維C、B族維生素、多酚類物質、類胡蘿蔔素等進行了調查，結果顯示，冷凍蔬菜和新鮮蔬菜的某些營養素雖然有不同，但整體沒有明顯差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果中維C、B族維生素、類胡蘿蔔素等營養素的保存率還更高。 正應為如此，國際上的健康機構都認為，冷凍蔬果和新鮮蔬果都是健康的蔬果。
 
藍莓怎麼吃？
 
《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天吃200~350克水果。 而我們絕大多數人每天的水果食用量都是不夠的。 所以，我們首先應該做的是吃足夠的藍莓。
 
1. 當零食吃。 新鮮的藍莓、藍莓乾等等，都可以作為很好的零食，每天飯後、工作之餘都可以吃，看電視刷美劇的時候也可以吃。
 
2. 做成果醬、果汁。 藍莓還可以做成果醬果汁，在吃麵包、糕點等時配合食用。
 
3. 做麵包、蛋糕時加一些藍莓，可以豐富口感，同時也更營養。

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