北方吃饅頭，南方吃大米，這個大家都聽說過的吧。 作為主食口感是非常重要的，那麼怎樣做出美味的饅頭呢？ 吃饅頭有什麼好處呢？ 饅頭吃多了會不會發胖呢？ 下面幾跟著小編一起來瞭解一下吧。
吃饅頭會發胖嗎
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。 饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。 它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。
饅頭是澱粉類食物，很多人就想當然地認
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為吃饅頭會發胖。 但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。 因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，並不會發胖。
另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。 因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，並不易饑餓。
在晚上，人的的消化吸收功能是差的，吃的過多澱粉類的，易囤積脂肪。 儘管吃饅頭比米飯更易瘦，但小編建議在晚上還是少吃過多澱粉的食物。
饅頭營養價值
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做"取之不盡的營養源"。 除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
蛋白質含量每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。 因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。
藥用價值
發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。 發酵后，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。 饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
吃饅頭的好處
好處一：下午不犯困
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素（維生素食品）B2會感到肌肉運動（運動食品）無力，耐力下降，也容易產生疲勞。 而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力（壓力食品）、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
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好處二：能緩解壓力
國外新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。 饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。
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