3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了。
蠶蛹的營養價值
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富含脂肪，維持體溫和保護內臟; 提供必需脂肪酸; 促進這些脂溶性維生素的吸收; 增加飽腹感。
富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。 有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。 調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
食療價值
蠶蛹富含脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。
提高免疫力、益肝：蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。 研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。 在美國、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。
消除疲勞：蠶蛹中含有大量的精氨酸，
其含量超過雞、魚、肉、蛋。 精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是製造男性精子蛋白的重要原料，且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等症，都有明顯的療效。
消炎抗感染：蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑製作用，具有較好的消炎和抗感染作用。 它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多餘膽固醇的作用。 據證實，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
適用人群
中風、冠心病和糖尿病患者。 出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、幻覺等癥狀的人群。 甲狀腺功能亢進的人。 老人、體弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
蠶蛹的功效與作用
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1.殺蟲療疳蠶蛹，味甘; 鹹; 性平。 歸脾; 胃經。 殺蟲療疳; 生津止渴。 主肺痨; 小兒疳積; 發熱; 蛔蟲病; 消渴。
2.調整代謝藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。 白殭蠶蛹油有降血脂的作用; 用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血症，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。 適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。 此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。 據報導，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。
3.防三高蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。 白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。 晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。 蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
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