Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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前幾天好友I大生日邀了幾個好友到Tutto Bello 吃飯, 他貢獻了一瓶他從義大利帶回來的1998 Masseto,其他人也各自準備了一些好酒來赴宴. 當天的餐酒搭配如往常一樣非常不錯,除了一瓶阿爾薩斯的白酒出乎我想像的甜外,其實酒的表現都在預期中. 但是出乎意料的是當1997 的Faiveley Clos des Corton 跟 1998 Masseto 比較時Corton 的香氣不但比較甜美,口中的醇厚度竟然跟Masseto 平分秋色. 也就是喝完Masseto 後再回去喝Corton時也不會覺得口中的味道被Masseto 壓過去. 這在某個程度上算是推翻了我對勃根地的認知,也對Faiveley酒莊真正的潛力感到佩服.

Masseto 是義大利Tenuta dell’Ornallaia 酒莊的旗艦酒,Ornallaia 酒莊1981 年成立, 以使用波爾多品種葡萄釀造出來酒轟動葡萄酒界,Masseto 這款使用100% Merlot 葡萄釀造出來的酒,產量稀少可說是義大利極品之一. Faiveley 是布根地有名的酒商,在當地持有122公頃的葡萄園, 其中有不少位在
頂級園裡面, 而Corton頂級園的Clos des Corton 是他的旗艦酒之一. 1997 年的布根地跟1998年托斯卡尼都不算是頂好的年份, 但這兩瓶酒的評價都不錯, 所以就算年份不好有些酒莊仍能釀造出高品質的酒.在這之前我曾經參加過一次Ornallaia 1993-2000的垂直品酒會,覺得他的單年份的酒(1993, 1995, 1999等) 加上1998 表現比雙年份好. Faiveley 的酒之前也喝過幾次, 對於酒中明顯的稻草香印象特別深刻.

當時先上桌的是Faiveley 的Corton, 服務生把酒倒入杯內後眾人對於當時酒的香氣都讚賞不已,多層次的莓果香與稻草氣味非常精彩, 在口中果香濃郁, 仍有單寧可以陳年. 同時我們也請服務生幫我們打開Masseto一起上桌,讓我們享受這瓶酒醒酒前與醒酒後不同的感覺. Masseto 有著不透明深紫紅色的色澤, 帶著濃郁的蜜李味與燻烤味, 入口後滿口濃厚的果香, 單寧並不咬舌所以喝起來很順口. 當時有人提到喝完Masseto 再喝Corton 時Corton 的味道並沒被壓過,我親自試過後也發現如此. 雖然用Merlot葡萄釀出來的酒一向都是比Cabernet Sauvignon釀出來的酒來的柔順,但是照常理應該比Pinot Noir 厚重, 加上Ornallaia 與 Masseto 的釀造方式偏向新世界的釀法,而Faiveley 是以傳統布根地的釀法, 所以就算Faiveley 的酒一向都有蠻長的陳年空間, 但卻也從來沒有想到他的酒竟然在口感上可以跟Masseto 不分上下.

其實這一陣子我發現酒喝越多反而越心虛, 很多時候覺得本該如此時卻常有驚喜出現,或是當你發現你已經對某些酒有相當程度的了解時, 才發現在偶然之中它可能會推翻你之前對這些酒的認知. 不過這就是葡萄酒有趣的地方.

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