Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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根據中華民國進出口貿易值表臺灣去年2004年進口等值於美金3,211,544元(約新台幣1億)的氣泡酒，其中從法國進口的部份為美金2,771,168元 (也就是86%)，雖然在法國不少地區也有釀造氣泡酒，但是在市面上看到的法國氣泡酒大部份還是以香檳為主。如果一瓶香檳的進口價格為600元時，那台灣去年進口大約12000箱左右的香檳，也就是說在去年在台灣每160人買一瓶香檳。這樣銷售量其實不高。

在國外只要是值得慶祝的時候，如公司辦理慶功宴或是有人升官，生小孩或是結婚等幾乎離不開香檳。出去用餐時很多人也會點一瓶氣泡酒當餐前酒。在法國和英國很多人平常也會開香檳來喝，所以香檳在國外銷售量很大。

反觀台灣人慶祝時一群人大多上餐館吃飯，啤酒或烈酒如威士忌或高梁酒等為主要搭配酒精飲料。夫妻或男女朋友出去用餐時點葡萄酒的機率並不高，更別說是香檳。平時下班後夫妻會開一瓶酒在家喝的人也不多，就算會每天喝葡萄酒的人很多也是因為看到報導說喝葡萄酒對人的身體有益才喝的。在夜店或酒吧喝香檳的人不少，不過聽說很多酒保把一些昂貴的香檳當做kir Royale的基酒。其實從宗教角度上來看佛教徒不鼓勵(甚至禁止)飲用含有酒精的飲料，不像基督教把紅酒當做耶穌的血來看待，所以說從很多方面來看其實在台灣推廣葡萄酒甚至香檳困難度並不低。

法國香檳區一年生產大約3億瓶的香檳，大約60%左右的產量在法國本地出售，其他的出口到英國，美國，瑞士和比利時等其他香檳用量較大的國家。幾個月前在Decanter 雜誌上談到說英國香檳的進口量已經連續成長9年，光是2004年英國就進口3490萬瓶的香檳。

香檳區總種植面積為32500公頃，每一公頃的法定產量為10400公斤(PLC (Plafond limite de Classement)規定有時可以增加到最高20%)，並且要求用160公斤的葡萄釀造100公升的酒，所以平均每一公頃的產量大約是6500公升的白葡萄酒(也就是香檳所謂的基酒部份)。法令限制如此，但在香檳區每一公頃要採收到20000公斤的葡萄並不困難，30000到40000公斤的產量也並不少見，所以說香檳區一年可維持的產量大約是3.1億瓶左右。在銷售量的部份1999年全世界香檳銷售量是3.27億瓶，但2000年時銷售量降到2.53億瓶，然後在2001年2.69億瓶，2002年2.88億，2003年2.9億一直到2004年3.0億瓶。如果香檳需求繼續成長下去不久後香檳需求就會超過供給，到時很可能會有香檳短缺的現象，這樣的結果可能會使香檳的價格向上攀升，這種情況對香檳區來說並不見得是一件好事。

目前香檳區7大香檳酒廠控制香檳區大約百分之70的銷售量，但是他們只持有香檳區百分之12的土地，其他的部分必須向其他葡萄農購買。在香檳區的葡萄農有幾種辦法處理自己葡萄園裡採收到的葡萄: 他們可以自行釀造，或透過合作社協助釀造或銷售，或是賣給幾個大香檳酒廠。多年前大部份的葡萄農會把採收到的葡萄賣給釀造香檳的大廠，不過曾經有一段時間因為景氣不好賣給酒廠的葡萄價格被壓的很低，葡萄農損失不少，之後很多葡萄農為了防止這樣狀況再度發生，於是決定組成合作社，然後一起釀造香檳一起銷售。有的合作社向會員集資後購買葡萄壓榨機提供給會員使用，有的會跟其他人釀的香檳混合在市面上出售。通常景氣不好時香檳商會儘量向葡萄農壓低價格買入葡萄，但是景氣一好當所有酒廠搶著要葡萄時價格就會居高不下。然而自1990起歐盟在法令上已禁止任何所謂鎖定價格或限制交易行為，所以就算酒廠要跟葡萄農簽約鎖定價格也是違法。

面對這樣的問題有一些人希望香檳法定區域能夠擴大，或者是核准在法定區域裡面核准新的種植地塊，不過不少香檳區裡的葡萄農反對，因為會使他們的葡萄價格被壓低。還有另外一個所謂的blocage制度，在這個制度下酒廠有些時候可以留下一些酒當做reserve預備酒，數量部份由政府和香檳區的人決定。這些預備酒只能在特殊情形(像2000年千囍年)而市場有可能會因為供需不均而導致價格大幅波動時經核准才可動用。

幾百年來香檳的地位一直沒有動搖過，因為香檳區出產的酒在品質嚴格控管下平均水準很高，又加上很多酒廠十分注重保有自家酒廠特有的傳統風格，使喜歡香檳的人能夠挑選到適當自己口感的香檳。香檳區目前遇到的困境短期內可能無法解決，但是好喝的香檳還是會一直持續生產。

台灣人平均一年每160人買一瓶香檳，這樣算來至今我已經把很多人今年香檳的”配額”給喝掉了!