Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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第一梯次

1. 1997 Wynns John Riddoch (Coonawarra)
2. 1998 Wynns John Riddoch (Coonawarra)
3. 1998 Wirra Wirra The Angelus (McLaren Vale)
4. 1999 Wirra Wirra The Angelus (McLaren Vale)
5. Clarendon Hill Hickinbotham Vineyard (McLaren Vale)
6. Clarendon Hill Sandown Vineyard (McLaren Vale)

第二梯次

1. Parker Terra Rossa (Coonawarra)
2. Lindeman’s St. George (Coonawarra)
3. Henschke Cyril Henschke (Eden Valley)
4. Penfolds Bin 707 (Barossa Valley)



更正...(Ader 說這一次的品酒會應該叫做1998 年"南澳" Cabernet Sauvignon 品酒會!)

這一次的品酒會分成兩梯次,第一梯次採blind tasting 的方式,主要是分辨出產區跟年份的差異,第二梯次以純粹欣賞的方式享用.

第一梯次的酒在色澤上幾乎都有著深沉的紫色而且不透明,不過仔細來看Clarendon Hill 的Hickinbotham vineyard 似乎已有些許磚紅在邊緣,97的Wynn 的深紫色則比較鮮明. 香氣的部份幾乎所有的酒都有尤加利樹 (eucalyptus)或薄荷的香氣,97 和98 Wynn的橡木桶香比較明顯,97年的還有甜玉米的香氣. 98年聞起來有一點像波爾多酒.口感的部份 97 Wynn, Clarendon Hill的Sandown 和 Hickinbotham 單寧比較明顯,尾韻稍為粗糙苦澀, 98 Wynn 和 98Wirra Wirra 的口感就很均衡,尾韻也很柔順.

比較起來第二梯次的四款酒複雜度就比前六款多, 不過Lindeman’s St. Georges 是這四款酒裡面比較弱的酒, 雖然跟其他酒比較起來他有著較甜美的紅莓果香,但口感上他的濃郁度和餘味似乎略遜些. Parker 的Terra Rossa 和 Henschke Cyril Henschke 在香氣上與口感上就精彩許多,Parker 的Terra Rossa 有著多層次的黑莓果香氣,口感厚實但已順口, Henschke 的口感仍舊扎實厚重,但濃厚的果香均衡了單寧所以喝起來也很好.比較下Penfold 707 的口感和香氣反而差了些.

整體來說Coonawarra 區的Cabernet Sauvignon 喝起來感覺比較柔順,比較像法國波爾多區的酒但有著比較甜美濃稠的果香. McLaren Vale 和 Barossa Valley 區的酒單寧比較厚重, 喝起來比較沒有那麼討喜. 1998 年的酒現在喝起來也比1997年的或1999年的好喝,看起來1998年年份確實比1997 年和1999年好.

這次品酒會我比較喜歡的酒款有1998 的Wynn, 1998 的 Wirra Wirra , 1998 Parker Estate 和 Henschke 的Cyril Henschke, 但其他酒如果各自出現在任何場合時也會是眾人讚賞的酒品. 會後會帶這些酒到"食為天坊"用餐,去年用澳洲的Shiraz 來搭配他們的餐點也不錯,所以今年也挑選了這家餐廳來搭配這些酒, 這次的菜餚與澳洲的Cabernet Sauvignon 搭配起來跟上一次一樣效果不錯,特別是在搭配紅燒,乾炒.三杯與椒鹽類型重口味的菜餚時特別好.

明年的此時如果還要喝澳洲酒的話,應該要喝?