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 【材料】

有機生芋頭二個削去皮洗淨930克。

有機二號砂糖230克。

有機葛鬱金粉（粉薯粉）465克。

糖、粉薯粉、芋頭的比例為１：２：4

 

【做法】

１芋頭先削皮後洗淨，刨絲用電鍋蒸至熟透。如圖一。

２芋頭趁熱取出加入砂糖拌勻。如圖二。

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蒸好的芋頭


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已經與砂糖拌勻

３再加入粉薯粉拌成麵團狀，若太乾可少加點熱水，若太濕可少加粉薯粉。如圖三。

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加入粉薯粉

４揉成適中的芋泥粉團靜置十分鐘使鬆軟。如圖四。

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揉成團狀


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蓋好靜置十分

５將芋泥粉團搓成長條狀，再切成小段即成芋圓。如圖五。

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搓成長條


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灑點粉薯粉以免沾黏


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裝袋冷凍

６生芋圓冷凍可貯藏半年，冷藏可放三日。