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【配方】

 

１南杏：２杯。

２台秈十號在來米：１杯。

３糖：１杯。

４水：２０杯。

 

【做法】

 

１南杏加２杯水置於電鍋中，外鍋也加２杯水蒸煮之使煮透。

２在來米（生米）加水１杯浸１－２小時。

３把煮好的南杏與浸好的在來米，一起放入調理機或果汁機內加水４杯打成糊狀，然後過濾去渣，再把濾出來的渣加水２杯，放入調理機內再打一次，然後再濾去殘渣。

４濾去渣的濃漿置於鍋中，再加11杯水一起熬煮（扣掉前面加在杏仁的二杯及浸米的一杯、果汁機裡的６杯，共９杯）。

５煮時要不斷地攪拌，以免鍋底焦糊。待煮沸時即可加糖。

 

【注意事項】

 

１放冷後可置放於冰箱保存，要飲用時再加熱即可，切勿飲用冰品。

２杏仁先行蒸煮意在去其生澀，若用炒熟法亦可。

３覺太甜可以減糖。

４必需用秈十號的有機在來米。

５若服用後鼻水或腹瀉不止，請即停服。