這年頭啥都易掛羊頭賣狗肉，連抗暖化也會假吃素之名！
這有啥？宗教也沒特別，前評＜時尚大甲媽＞不已批過各式假ｘｘ之名！
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1305892742/20080415062822吃素減碳 跟上抗暖化潮流【聯合報╱記者朱淑娟08.04.11
全球掀起一股「吃素減碳」風潮。環保署長陳重信昨天承諾，四月廿二日世界地球日當天他要吃素減碳，至於是否把吃素減碳列入生活減碳政策宣導，他表示應進一步算出數據再來評估。
陳重信昨天到立法院衛環委員會報告「溫室氣體減量法草案」進度，立委林鴻池質詢時指出，吃素抗暖化已是世界潮流，德國環保署長已公開呼籲民眾吃素抗暖，為何環保署至今沒有任何宣傳？
環保署出版的「二氧化碳生活減碳」小冊子中，列了一百多種生活減碳小撇步，就是沒有吃素這一項。陳重信說，素食減碳的確是一種潮流，他承諾在地球日當天吃素，也鼓勵環保署同仁吃素。
台灣動物社會研究會執行長朱增宏說，國外已經有太多吃素減碳的資料，建議陳重信不必等到國內提出數據才推動。他舉例，飼養牛不但會吃草、穀物、排放廢汙水，牛又會放屁排放甲烷，全球百分之廿的溫室氣體來源就是甲烷。
綠黨秘書長潘翰聲認為，要在國內推動吃素減碳的確應該有符合國人飲食習慣的減碳計算方式。目前環保團體推動吃素減碳，找到的資料都是國外的，希望應儘快以國人飲食計算出吃肉、吃素所排放的二氧化碳。
並非吃肉才會製造二氧化碳，米也是全球二氧化碳排放的主要來源之一。不過台達文教基金會企畫張楊乾表示，依聯合國跨政府氣候變遷小組資料，全球百分之十八的二氧化碳是畜牧業造成的，百分之二才是稻米生產，吃素還是一個有效的減排二氧化碳的好方法，目前他一周有三餐吃素。
環品會董事長劉銘龍則表示，除了吃素減碳，也應推廣「吃在地」觀念，如果總愛吃進口食物，即使從美國進口素食，運送所排放的二氧化碳就比吃本地牛肉還多
環團組蔬食聯盟 推動吃素公共政策【聯合報╱記者朱淑娟
為了推廣吃素減碳，環保團已醞釀成立「蔬食抗暖化聯盟」，預計四月廿二日世界地球日推出首波活動。發起人之一的綠黨秘書長潘翰聲表示，未來將推動素食為公共政策，並推動友善的素食環境。
潘翰聲說，聯盟取名「蔬食」、而不是「素食」，是要讓吃素有別於宗教的原因。很多人不喜歡走進素食餐廳，是因為餐廳內的擺設、音樂都有濃濃的宗教味。「蔬食」則讓民眾不會有宗教的拘束。
「蔬食抗暖化聯盟」成員已開過兩次會，決定未來將推動吃素政策化，要求市售的素食產品應標示成分。過去曾有民間團體檢測素食中含有葷食，未來政府應訂出管制策略，保障素食者的飲食權益。
本身就是素食者的潘翰聲覺得，台灣社會至今對素食者還是不夠友善，例如一群朋友相約吃飯，如果別人都吃葷，唯獨自己要吃素，「大家就覺得你很奇怪」。未來聯盟也將推動葷、素者互相尊重運動，也會推動餐廳應提供素食料理，讓素食者、葷食者可以在同一個餐廳用餐，各自享受自己喜歡的料理。
韓國狗肉vs.素食減碳【聯合晚報╱社論】08.04.13
韓國首爾市打算立法將狗列為「家畜」項目，以便管理對狗的飼養、宰殺、銷售食用作業。簡單說，就是吃狗肉「產業化」的意思。此事引起國際保護動物團體的公憤，呼籲「一人一信」表達抗議。台灣也有愛狗人士發起抵制韓貨、拒看韓劇等。
狗是人類最忠實的朋友，很多人愛貓狗寵物有如心肝寶貝，不能理解何以有人主張正大光明吃狗肉。不過，此問題若深思一層：人類肉食向來理直氣壯，雞鴨牛羊豬，成萬上億地每天排隊送進屠宰場，從生下來那一刻就是等著被殺來給人吃。眾生平等，何以獨愛狗？（楨：吃印度聖牛、猶阿髒豬、及各式禁忌或寵物呢？ ）
此事再討論下去，就要進入「難道叫人吃素嗎」的辯論了，與至今肉食文化的主流顯得格格不入。但其實，吃素不但是一種宗教主張，愈來愈多人以身體健康的理由而儘量吃素，這種「利己」的動機甚強。最近，環保界則提出「吃素減碳」的主張，因為畜牧業成了全球二氧化碳排放量的「大戶」，為了養牛所需用的榖物、草地，也造成熱帶雨林大量砍伐。換言之，素食如今還多了一個公共利益的理由，已成為國際環保界的新訴求之一。（楨：種糧食或生質能而砍伐尤其火耕呢？還有為何要浪費靠草或剩糧剩菜養出之家畜而不吃呢？）
人類的飲食習慣根深蒂固，不大可能忽然推行翻天覆地的「素食革命」。宗教界向來「不殺生」的慈悲主張猶未能普遍感化人心，可見肉食文化不易移除。但現代消費主義、物慾主義過強，的確可待檢討。近年來連串的口蹄疫、狂牛症、禽流感等大規模動物疾病出現，且造成人類傳染的危機，有人認為正是人類過度耗用生物資源的警訊（楨：蔬果就無病、毒？）。從此一角度來看，現代人從大量肉食到使用皮草等消費習慣，都已超過維生必須的基本需求；此時推動「回歸簡約」的生活態度，應是合理且必要的趨勢。（楨：那最好回到共產的人均配給制！）
國內環保團體打算推動「蔬食抗暖化」運動，將環保行為深耕至日常的飲食文化，也避免「吃素」二字引發的宗教聯想。我們認為這是符合公共利益、有利環境保護的主張，值得響應推廣。疼愛寵物視如家人的現代愛貓、愛狗一族，抗議南韓吃狗肉行為的同時，如果也能考慮到，多吃一頓素食就少耗損一些其他生物的性命，亦有助普及所愛至眾生了！
調局驗素食 逾5成摻肉＞中時09-06-14李永盛
吃素的民眾，吃下的真的是素食嗎？調查局最近執行法務部交辦的「打擊民生犯罪專案計畫」，以ＤＮＡ檢測技術，在臺北縣市抽驗卅一件市售素食，竟然有十七件驗出肉品成分，化驗結果顯示素食混有肉品的比例逾五成，為歷年來最高！
更驚人的是，調查局還首次在知名零售通路商販售的兩種素便當，內附的素肉排及素火腿中，也驗出每一百公克，含有廿公克以上的牛肉漿。
另有一件在傳統市場販售的素肉鬆，也摻有超過百分之廿的豬肉。這家素肉鬆的製造商，同時也是供應商，平日生產的素肉鬆在大臺北地區數家傳統市場都有販售。
調查局鑑識科學處科長趙齊相指出，素食會驗出肉品成分，有些是製造商刻意添加。因為素食多半以黃豆為主要原料，但純豆製品無法作出真正肉品的彈性、口感及味道，不肖的廠商就加入牛肉漿或豬肉漿，再與豆粉結合，藉以增添仿肉素食的風味。此外，有些食品工廠葷食、素食都生產，在製作葷食後未確實清洗工作檯、砧板及料理器具，就從事素食的製造，先前殘留的肉品成分就會混入素食中，最後進入消費者的口中。
據調查局檢驗，十七件驗出混有肉品的素食，種類除素肉排、素火腿、素肉鬆外，還包括素排、素魚、素水餃、素丸子等。這些產品都標示為素食，甚至還有廠家在包裝上印上「養生素食」的字樣，顯有欺騙消費者之嫌。
據了解，各縣市衛生局先前也曾陸續發現素食摻葷的案例，但部分是摻用奶製品。類似調查局此次查獲十七件案例全數摻肉，且成分比例之高尚屬首見，對於有吃齋習慣的民眾或出家人影響相當大。
素食是否摻葷，消費者該如何判別？趙齊相表示，調查局曾驗出一件素丸子摻有肉品的案例，經測試發現，這種丸子的彈性很好，一般豆製品根本做不出類似的彈性。因此，他提醒民眾，只要素食的口感、彈性及風味與真實的肉品愈相近，其摻葷的可能性愈高，這時就要當心了。
趙齊相說，素食摻葷明顯是欺騙行為，且因商品標示不實，已違反食品衛生管理法。針對違規情節嚴重的個案，調查局已主動通知衛生主管機關查處，未來還會持續抽檢，若涉及刑責，一定依法偵辦，以維護消費者權益。
7月起素分5類 摻葷重罰30萬＞中時09-06-14黃天如
調查局最近一次檢測發現，大臺北地區半數素食摻葷及肉品混充案例後，衛生署強調，素食分類政策七月一日起將正式上路，屆時若標示為「全素或純素」者，即使驗出微量的雞或牛成分，也將依標示不實處以四到廿萬元罰鍰。若經進一步稽查發現有因製程不當導致摻葷情況者，更將重罰六到卅萬元。
衛生署指出，所有市售宣稱素食的包裝食品，七月起都必須細分為「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）等五種字樣。臺北市衛生局也呼籲，七月一日起民眾要認清包裝標示，以免誤食。
臺北市衛生局近年頻頻出擊，前年曾在知名連鎖百貨公司的地下超市內，查獲五件冷凍素食品摻葷的案例，去年十月，衛生局再度出擊，又在卅五件檢體中，驗出六件素食摻葷，比例為百分之十七，其中包括摻了魚肉、牛肉、雞肉等成份，全數是散裝丸類，但比例都沒有調查局最近一次檢測報告來得驚人。
此外，臺北市衛生局在九十四年也曾與消基會合作，查獲三起牛肉乾混充豬肉的案例。
臺北市衛生局表示，許多素食丸類，在加工過程中必須添加黏著劑，這些黏著劑中就含有乳清成份，如果被驗出有乳清蛋白或雞蛋混合物，可依食品衛生法「標示不明」，處三萬至十五萬元的罰鍰；如果有動物性成份，則觸犯「摻偽或假冒」，可處六萬至卅萬元罰鍰。
衛生署食品衛生處則表示，為保障素食民眾的權益，自九十一年起，市售素食即列為例行性抽驗項目，每年稽查逾百次，若發現有素食摻葷者便依法重罰，故近年每批稽查不合格平均比例，已逐年下降到一成左右。
食品衛生處簡任技正許景鑫表示，一般來說，素食會被驗出葷食的原因可分為兩類，一是業者在製造過程中不小心混雜到葷食，另一則屬蓄意添加，目的是增加香味及口感，以求惡性競爭。
隨著國內因健康或宗教因素吃素的人口，保守估計已逾兩百萬，故衛生署近年每年都固定編列預算，對市售包裝與散裝素食進行抽查，也指示地方衛生局針對轄內素食食品進行不定期抽驗。
許景鑫說，以最近一次於年初主導之大規模市售素食抽驗為例，總計抽查樣本五十件，經藥物食品檢驗局以進行檢驗，四件含有大量動物ＤＮＡ，其中有一件更誇張地同時驗出豬、雞、魚三種成分，另三件則驗出豬跟魚的成分，不合格率八%。
此外，該次抽驗樣本中，有九件驗出牛成分，但因相當微量，推斷是添加乳清蛋白；另一件檢出微量雞成分，則應是加了雞蛋，因未違反現行法令，故未予裁罰。
但許景鑫強調，由於國內素食者吃素的情況相當多元，部分純素、全素者連牛奶、雞蛋，甚至蔥、蒜等辛香料都不吃，而依目前市售素食多只標示「素食可食」、「素食皆宜」，素食者根本無法依個別需要選擇。
素食者：加工食品 少碰為妙＞中時09-06-14蔡旻嶽（楨：本該如此齋心
聽聞調查局抽驗的市售素食樣本數，竟有超過五成摻肉，許多吃素民眾紛紛破口大罵「夭壽」、「造孽」，也有人以慈悲心平常看待。多數素食者表示，食品陷阱多，自保之道，就是儘量多吃天然蔬果及豆類，少碰加工素食。
溫姓社工員跟家人吃素廿幾年，自稱每次吃到摻肉品的素食都會拉肚子。他表示，素食摻葷的問題由來已久，但長期都沒改善，顯示政府對吃素族群的權益不夠關心。
李姓中年婦人一聽到素食中有摻肉品，大罵業者「夭壽」、「沒良心」，她強調餐廳業者應該要幫消費者把關，否則就是欺騙；吃全素的警察陳姓巡佐說，其實吃素、吃葷都只是一種「心意」的表現，無心之過何必計較太多，只有以平常心看待才能快樂過日子。
法鼓山師父也淡淡的說要以慈悲心看待，平時寺內都會盡量減少採購加工食品，若有實際需要則會找信譽良好的製造廠商，並詳細看清楚產品標示及來源，以減少誤食的情形。
走高價位的「蓮香齋」素食餐廳強調，他們幾乎都是採用天然的食材，現場的生菜、冷盤、熱炒、擔仔麵、日式涼麵等食品都不添加任何加工品，幫消費者做最好的把關。
「如來素食樂園」自助餐的員工則說，一般的素食加工品根本就沒有任何儀器可以檢測，只能看廠商有無良心，但素食產品一籮筐，還是得靠有關單位從製造商下手才能防堵。
在士林區經營複合咖啡、素食料理的楊姓老闆娘表示，大部分投入素食餐飲的商家都懷有宗教理想，像她就是連蛋都不吃的全素者，店內任何素料都要經過她親口嘗試，才能點頭進貨。素食自助餐的陳姓老闆娘也說，投入素食餐飲就是不想殺生，把含有肉類的素料端上桌，良心上絕對過不去。
七葷八素＞中時09-06-14
調查局抽驗發現，市售的素食產品有超過一半摻了肉，素食者大多是基於宗教不得殺生的信仰，害人家在無意中破戒，真是罪過大哉。
也許製造業者是為了增加香氣和風味，好提高銷售量，但嚴格說來，這是很明顯的欺騙行為。顧客就是為了避免葷食，才選擇標榜素食的產品；偷偷摻入葷食或使用動物油脂，就完全牴觸了素食產品的存在宗旨，也是對信仰的極不尊重。
其實，傳統素食常模仿肉類，例如素雞、素魚或素肉鬆等等，讓選擇吃素卻又無法割捨對肉食渴望的消費者，有點自欺欺人的滿足感。但仔細想想，這樣的作法，也許在行為上符合了信仰，在心理卻犯了戒，而且連犯兩戒：一是在心裡吃了肉，二是欺騙了信仰。
在素食裡摻了葷，和在心裡殺了生，站在宗教的立場，不知道那個罪過比較大，至少都有欠誠實就是了。
有些人選擇素食是出於健康理由，不過，由於臺灣的食品成分認證還不夠嚴謹，標榜著生機飲食、有機食品、無農藥蔬菜之類的產品，有時也不見得牢靠。素食如果摻葷，搞得七葷八素，起碼還有一定成數的素食在內，但假冒的有機食品，可就全數為假了，欺騙的程度更甚一籌。
比起穆斯林或猶太教徒對食品認證的嚴格，臺灣無論素食還是有機食品，實在還在打混仗，大家吃得糊裏糊塗，只盼望有燒香有保庇吧！
素食主義＞百度百科
素食主義Vegetarian是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱爲素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。 在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成爲素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成爲一個全球時尚的標簽。素食，已經成爲一種全新的環保、健康生活方式。
【素食主義的多樣性】
嚴守素食主義者
會避免食用所有由動物制成的食品，例如蛋、奶類、奶酪和蜂蜜，除了食物之外，嚴守素食主義者也不使用動物制成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
奶蛋素素食主義者(Ovo-lacto)
不食肉素食主義者會食用部分動物制成的食品，像是蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因爲道德的因素，所以會拒食起司、蛋類這些以工廠化生産出來的食品。
奶素(Lacto)，這類素食主義者不吃肉，但會可用奶類和其相關産品，像是奶酪、奶油或酸奶。
蛋素(ovo-)，和奶素素食主義者相似，可食用蛋類和其相關産品。
長壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實主義(Fructariansim)
生食主義(Raw foodism)
這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認爲烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的精神與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。
食果實主義
僅食用水果和果汁或其他植物果實。
部分肉食主義
這類的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介于半素食主義之間。
自由的素食主義
這類的人主要是以素食爲主，偶爾會食用肉類。
苦行式素食主義
這類人爲堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食鹽。代表人物：甘地。
【食素的原因】
宗教
世界上許多素食者都是基于宗教的因素而食素。
佛教主張不殺生，佛教《涅經》：“佛說：吃肉的人斷大慈悲種子”。另外在佛教的《楞嚴經》中還有永斷五辛的說法，五辛是蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠，在佛教中認爲去除五辛之後才是真正的素食，中國佛教可以食用奶制品，但不食蛋。雖然酒爲谷類或水果制成，但因爲喝酒會亂性，故不可食用。
基督教在舊約的創世紀(9:4)中提到“但是，動物的肉與血你們不得吃！”，教會中的基督複臨安息日會亦主張吃素。他們在臺灣的教會還生産了不少高質素和口感的素肉、素腸等，使會衆從肉食過度到素食的過程更輕松。
非宗教因素
部分人會因爲內心修養,熱愛動物,熱愛生命等因素而素食.
如:部分人看到血腥殺戮動物的場面,感覺殘忍.或被動物之間的情感所感動.或擁有博愛的內心修養而吃素
有些人會因爲傳染病等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重等原因而吃素。
著名例子有因飼料污染造成牛肉引起CJD,而拒食肉類的行動。
對于出于道德的素食主義者並不是單單的由于對于殺戮動物的反感，而更是出于對于動物生存權利的道德關照。正如彼得.辛格的《動物解放》裏所說，工廠化的養殖方式剝奪了動物自在生活的權力同時帶來一系列痛苦，這裏用自在而不是自由，是因爲食用動物的宿命如此，不可能擁有自由生活的權力。但是大多數的動物權益保護者都同意這些動物應當擁有生前自在生活的權力，其基本的生存需求必須得到滿足，但是工廠化的養殖方式是這種情況無法實現。于是基于動物權益的素食主義産生，其基本的原則是不食用生前基本生存需求受到人爲制約的動物，當然由于這些必須相關的調查作爲基礎，但是往往難以實現。于是保守的做法是類似于一般的素食行爲，不過由于其原則的界定，這類素食者對于魚類及其他水生動物並不排斥，因爲對于水生動物而言，即便是人爲的養殖，其基本的生存需求和自在生活的權力還是可以得到保證的。[編輯本段]素食主義的曆史
西方
素食主義最早源自古印度的宗教，哲學傳統，地中海東部的文明也是一個來源，但兩者關系並不大。世界範圍內的傳播也只是現代的事情。
古希臘，羅馬
荷馬和希羅多德都在作品中提到過只吃水果的自然人。迪奧多爾也描述過埃塞俄比亞的素食民族，其中包括食根者，食麻者，和食樹芽者，並把這些和一種和平的生活方式對應起來。這些在同時期還可以見到的描述是如稗官野史一般的。但無論如何，古希臘早期的這些觀點是值得注意的。
天主教時期
在天主教早期的聖徒時代，許多人對肉類帶來的不潔心懷恐懼。在稍後的一段時間內和中世紀，許多神職人員和隱士出于禁欲主義放棄食用肉類。
中世紀及新時代的早期
就算是中世紀的新宗教也把放棄肉類看作是苦行的一部分。這也是區別教徒和教義規定的正統苦行僧的標准。聖方濟各雖然把動物看作他們信仰世界的一部分，但是他們對素食主義既不實行，也不宣傳。
十九世紀
英格蘭人顯示了對于實行和宣傳素食最強的傾向（時至今日仍是這樣）。從18世紀開始，在英國就已經出現了與清教徒很接近的以素食爲表現形式的苦行。1801年第一個素食協會在倫敦成立，英格蘭其他城市紛紛緊隨其後。19世紀出于道德因素的素食主義代言人是詩人雪萊。1847年他創立了“素食社會”組織。英國公衆中素食主義的典型代表是蕭伯納。托爾斯泰也是個著名素食者。
二十世紀以來
1908年，國際素食聯盟成立。
中國傳統素食主義
相傳，成湯滅夏桀于乙卯日，武王滅商紂于甲子日，之後曆代爲避免重蹈覆轍，便于這些日子齋戒，修養心性，初一到十五茹素遂成爲習俗。
《禮記》中雲：“逢子卯，稷食菜羹。”《周禮》中雲：“大喪，則不舉。”“不舉”作“不殺牲食肉”解。
另有處于長生不老及成仙目的的茹素。
《呂氏春秋》曰：“肥肉厚酒，務以自強，名之曰爛腸之食。”“味衆珍則胃充，胃充則中大鞔，中大鞔而氣不達，以此長生可得乎。” 《論衡•道虛篇》曰：“食精身輕，故能神仙。若士者食蛤蜊之肉，與庸民同食，無精輕之驗，安能縱體而上天？”
西漢時期，淮南王劉安發明豆腐，是中國的素食史上具有裏程碑意義的事件。
http://baike.baidu.com/view/90696.html?tp=1_11
原始佛教對素食戒律的看法 在臺灣原始佛教協會網站上(
http://www.oba.org.tw/)，看過引經據典反擊中國大乘的素食戒律的討論串。
主要的論點約有下面幾點：
1.佛陀成道前六年遍試苦行而形銷骨立仍無法悟道，佛陀教法重視心念清淨，不尚極端苦行。
2.葷食直接或間接殺害牲口魚獸。素食亦不免直接或間接殺害蟲蟻鳥鼠。(在田邊觀察過農事，就不難理解這個道理)
3.佛陀反殺生但不倡議素食，反對以素食為律為法，在佛陀時代，提倡素食等嚴格頭陀行的是提婆達多(他是佛陀的堂弟，曾試圖分裂教團並以巨石襲擊佛陀，在佛教中被視為外道，故有人以此譏誚大乘行的是提婆達多的法)
4.素食是階級化的做法，不合佛陀不分階級施行教化的本意。
5.中國大乘素食戒律源自佛法見解"不究竟"的梁武帝之斷酒肉文，梁武帝如何不究竟法，由中國大乘祖師達摩和梁武帝的故事，可窺一二。
在臺灣比較容易接觸到的是禪宗等大乘教理，金剛經、六祖壇經、禪宗公案、鈴木大拙等是我接觸佛理的開端。近日開始閱讀"印度佛教史"，開始理解沒有人自稱小乘，只有南傳佛教，原始佛教和部派佛教，漢傳大乘原來是具有"中國特色"的佛教。在網上找到了"臺灣原始佛教"的網站，在他的討論區爬文，許多的觀念衝擊了我以往佛教的認知。
http://blog.roodo.com/david999/archives/157534.html
另參本館：《提婆達多》的佛陀崇拜 台灣黑心食品
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