亞洲大學「霧峰學．學霧峰」服務學習知識網 亞洲大學「霧峰學‧學霧峰」是臺灣唯一以地方知識結合社區(社會)工作理念及服務學習內涵的大學通識課程 ，內涵在於彰顯人的存在價值，人與自然和所生長土地的不可分割性，透過網站呈現大學與社區的交流，師生 與居民的互動相長，冀望藉由開放性的交流，幫助更多有興趣的夥伴與朋友，能夠瞭解霧峰，開啟學生對霧峰 的認識與關懷，同時開創在地新視野，並且建立社區/大學的夥伴關係和國際接軌，也希望喚起更多大學資源 能夠接連社區，帶動社區意識與公民行動的發展。

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授課老師：廖淑娟

社區老師：林綉汝

組員：賴敬翔、江政穎、賴奕呈、李佑辰

壹、參與人員介紹
社區老師介紹-林綉汝老師
 
參、文獻探討

一、舊正社區介紹

1.地理位置

舊正社區在霧峰區的最南端，隔著烏溪與草屯站相望，社區的地理區域形狀很像一隻短筒馬靴，社區內沒有工業汙染，民風純樸，環境清幽，主要土地為農田，隨著季節展現不同的作物風貌。

一望無際的農田在春夏之際，綠油油的稻田讓人不禁地想睡臥在其中，把大地當柔軟的床，熟睡在其中，而在秋收之時，金黃色的稻浪在風中有如萬馬奔騰般翻滾，是一個美麗如畫的社區。

2.社區產業

在通過農村再生計畫後，透過水土保持局的補助下，讓社區變得更不一樣了，舊正社區在打造舊正舊甘心自然健康農業樂活養生文化村的願景下，營造了自然生態園區和芳香療癒庭園，在生態園區中藉由各式的生態教育的課程實作體驗，來達到生態教育的作用，以推廣自然生態的理念為主。

在幾任的理事長領導下，也營造了全國首創的以香草作物為主的療癒庭園，在園區中有各式香草作物和各式用稻草做的手工藝品。

他們與當地舊正里居民和霧峰農會的協力幫助下，結合了霧峰香米以及菇類產業，將霧峰區在地的精緻農業、產業文化、創意美食，用活潑樂活的方式，來辦理許多在地的系列活動，活動裡也有許多具代表霧峰能產品的特色，並以「療癒、養生、健康、尋找幸福」讓當地居民或觀光客來體驗，能深入霧峰的生態之美以及農作物的魅力，希望能藉由養生產業的的精神，來經營農村型社會的組織，並去壯大，希望能建造一個「樂活養生文化村」。

二、社會企業介紹

1.社會企業定義

廣義而言，「社會企業」指的是一個運用商業模式，來解決某一個社會或環境問題的組織。例如，提供具社會責任或促進環境保護的產品／服務、為弱勢社群創造就業機會、採購弱勢或邊緣族群提供的產品／服務等；其組織可以以「營利公司」或「非營利組織」的型態存在，並且有營收與盈餘。其盈餘主要用來投資社會企業本身、繼續解決該社會或環境問題，而非為出資人或所有者謀取最大的利益。

2.五種類型

(1)積極性就業促進型:以商業模式發展創新就業，例:喜憨兒烘焙坊。

(2)地方社區發展型:結合當地社區發展的經濟活動，例:龍眼林福利協會。

(3)服務提供與產品銷售型:提供付費產品或服務，例:多扶接送事業。

(4)公益創投的獨立企業型:透過投資及顧問式協助來輔助潛力的社企，例:若水國際企業 。

(5)社會合作社:追求團體的共同利益互助，例:原住民勞動合作社。

三、成功的地方社區發展型社會企業案例-龍眼林福利協會

1.組織架構

2.提供之服務-老人送餐服務

「龍眼林飯廳」服務至今10年有餘，服務全中寮鄉共計18村落，每日除提供長者午、晚餐的衛生營養的餐食之外，亦由當地送餐志工，每日提供至少二次的關懷訪視。

然而餐飲服務雖有政府及民間單位的補助資源， 卻仍因受限於公部門嚴格的審查制度及規範限制，無法完全申請經費的補助。僅能仰賴協會及外界善心人士的捐款來支撐。

肆、分析、討論與結論(引自黃淇苹、張雅婷社會企業與服務課程期末報告分析，2019)

一、社會企業與舊正社區

1.舊正社區應用社會企業模式可能性

目前社區對「社會企業」的概念還很模糊，但是社區目前擁有社會企業所需的公益理念(老有所養，幼有所長的社區)，擁有社會企業所需的收入(農業產業、加工製品)，差的是一致的理念、專業的經營模式。若是能將發展方向確定，且全面投入與規劃，社會企業的概念必定能幫助舊正社區有更好的發展。

2.社會企業發展方向建議

2-1 . 將主打產業完整化，找出社區特色

2-2 . 重視在地老人資源，讓社區所有人都能是奉獻者、參與者

2-3 . 加強社區與產業的關聯性，發展社區與產業的獨特故事

2-4 . 加強社區理念、核心與目標，凝聚共識

2-5 . 活用資源、投入專業，以企業的概念經營社區

2-6. 加強產業行銷，以「自給自足」取代「仰賴補助」的現況

 

3.發展主題建議

目前社區擁有多項資源與未來構想，下列統整未來可全力執行目標 :

3-1豆類製品為主打的經營方向

目前社區發展黃豆類製品，包括豆腐與豆漿，我們認為可以將這個產業做得更完善，製作包括豆腐乳、臭豆腐、豆腐皮、豆干、醬油......等產品，讓舊正社區可以成為豆類文化村，之後甚至可以以此發展成物產館、觀光地，同時達到銷售產品、觀光與食育教育的目的。

3-2以自然環境的保存、風景的觀光為特色

目前社區大量種植稻米，也計畫在休耕時種植油菜花、波斯菊、向日葵等作物，並希望發展觀光腳踏車步道，這是個目前新興的觀光發展，可以再增設一些觀光點，並加強步道的安全性，也加強社區的環境。

3-3友善耕種、環境教育的示範區

目前社區正在努力營造「自然生態園區」和「芳香療癒庭園」兩個部份，這是很好的資源也是很好的基礎，社區可以以此為基礎，與當地學校、甚至外縣市學校或機構合作，將社區視為發展基地推廣環境教育，並推廣友善耕作的概念至社區。

3-4老年照護、多元文化的示範區

社區擁有很多年長者，也有許多新住民，若是可以將兩者擅長之處(傳統飲食、特色飲食、手工藝品.....等)做發揮，他們將不再只是受社區幫助的一群，他們可以藉此找到自己的價值，也幫助社區找到特色，邁向更美好友善的舊正社區。

3-5環境改造為特色的觀光經營方向

社區目前擁有一些斑駁牆面、舊水塔，預計要進行彩繪與美觀，這部分若是可以加強、甚至結合特定主題，發展成彩繪村，自然會吸引觀光客，並帶動社區的發展。

伍、個人期末總心得

一、江政穎

很開心可以在即將畢業之際修到這門通識課，讓我在離開亞洲大學之前認識到了蠻多以前沒有認識到的霧峰，在課程中參與了很多很大自然的東西，像是去種蘆薈、切蘆薈，然後喝到自己切的蘆薈做的蜂蜜蘆薈覺得很有成就感，之後還學習到了如何製作豆腐豆花，超不錯的~~也藉由這些更認識到霧峰的純樸與美，畢業之後，相信在霧峰學․學霧峰這堂課發生過的種種回憶會陪伴著我成長的，像是提起豆腐、豆花、蘆薈的時候，會浮現起這些回憶這樣子，很高興這學期認識到大家，然後之後的霧峰學能夠繼續順利地辦下去，也謝謝老師和助教還有社區老師這學期以來的教導與付出，真的學到了很多。

 

二、李佑辰

這學期的霧峰學讓我得到許多以前沒有的經驗，種菜、鋪土，這些都是從小在台北生長的我沒有體驗過的，相當新鮮。除了實作以外，這堂課也讓我了解到霧峰的歷史，之前在亞大時，就相當想了解這片土地以前的風貌，藉由這門課，彷彿讓我回到之前的霧峰，我非常開心。希望經由這門課這一學期的學習，能讓我未來在學校上課時，更能夠感受到霧峰這片土地的魅力。

 

三、賴敬翔

在這學期很高興選到了霧峰學這堂課，自己本身是霧峰人對於霧峰的瞭解僅限於市區這邊對於霧峰較偏的地方較不熟悉，因此想藉由霧峰學這堂課去了解霧峰不一樣的地方，也了解很多關於霧峰農產品以及霧峰一直在推廣的文化，一直以來對霧峰大致了解是霧峰林家龐大的勢力，以前在北溝有故宮博物館或光復新村等等...之後霧峰學這堂課也帶我了解到原來霧峰有很多人在從事關於農這方面的產業，很感動能接觸這些也告訴我霧峰有好多不一樣的風情，體會到對於做農業這方面是要花多少時間體力去完成，在體驗農村型社會企業的課程時，也了解到我們平時在吃的每樣東西都跟他們有關，他們幫我們管制品質讓我們吃的安心，保障著我們的健康，其中也體驗了食品的製程，製作的方法與程序有很多的細節都需要做好，可能一點小失誤成品就不是那麼的完美，很感謝能在大學尾聲上到這堂課，讓我了解霧峰了解農業。

陸、活動照片

第一週：認識舊正自然農園及豆花製作體驗

第二週：豆腐製作體驗

第三週：組裝魚菜共生

何謂魚菜共生

魚菜共生結合了水耕栽培與循環水養殖，具有低汙染物排放、低化學肥料使用的特性，能充分利用水資源並體現友善環境的概念。

循環水養殖在較高的設備成本考量下，都採取高密度養殖增加單位水量的生產量。為了維護大量養殖用水的水質，在循環水養殖系統中，通常會設置水質處理過濾設備維持水的潔淨。但即使有完善的水處理設備，仍需定期排水與換水。不但浪費水資源，排出的水體裡含有大量的含氮廢物，會對環境造成汙染。


柒、參考資料來源

黃淇苹、張雅婷(2019)。社會企業與服務課程期末報告分析。