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2015-11-16 05:00:00| 人氣3,707| 回應21 | 上一篇 | 下一篇

芥 菜 雞

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蒼蒼翠綠 是我
無解的鄉愁
麻油 老薑 米酒
珍珠雞半隻 
調和 家鄉的味道

複製阿母的巧手
熱騰騰冒煙的溫暖
上升的白霧
朦朧
思鄉的濡眶

滿徑鋪紅葉
秋去，節氣說立冬
含藏養生 看今朝

萬千思緒 縈懷
詩書寄情託山水
更進一碗芥菜雞
迎冬年年
兀自好 

 

芥 菜味辛、性溫，屬於鹼性蔬菜，
具有開胃、促進食慾、祛痰、解燥，
可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。
芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣，
煙鹼酸對於預防糙皮症很有效。
芥菜具有治療頭痛、感冒的效果；
又因芥菜中的胡蘿蔔素可以抑制多種致癌因素，
所以目前被視為有效的抗癌蔬菜。
民間常用芥菜來退熱發汗；
尤其在酷熱的夏季，偶爾食用芥菜湯可以預防暑熱痛。
另外，過度疲勞以致全身肌肉酸痛、頭昏腦脹時，
也可喝一些芥菜湯。

熱鍋下麻油→爆老薑→煸雞肉→噴米酒嗆香
→放煮開的水→大火滾開煮2分鐘
→熄火悶(一直煮雞肉會老→柴)→悶5分鐘
→再開火→水滾下芥菜→調一點鹽→上桌

三星友人種的芥菜幼咪咪
立冬日很熱，大量的芥菜正好調和

我要檢舉
#芥 菜 雞
台長： Samatha

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我要回應
菟米
仙子姐姐午安~

愛吃的我,馬上來挖一碗
等一下,中餐吃,好讚!
^____^
2015-11-16 11:31:56
版主回應
謝謝菟米
早上Pchome怪怪
我去妳家留言3次失敗
而我這篇<芥菜雞>是預約早上5點貼出
到8點我出門上課時還沒貼出
可慘的是我沒備份，心想完蛋了
好高興在外面，系統通知有人回應
一點入...是妳，真高興也感謝呀

日安安
2015-11-16 16:53:32
川川
這是Samatha老家台南的煮法嗎?
我不知道可以這樣煮
這裡的客家人芥菜都拿來炒
而我們在客家村的閩南人,也就入境隨俗了
2015-11-16 13:34:24
版主回應
謝謝川川
是的 !
芥菜雞是我台南故鄉名菜
朋友給很多，我有一半也拿來炒

日安安
2015-11-16 16:55:32
藍心
原來煮芥菜雞還要加麻油跟米酒
是說先用麻油炒雞嗎？

拜讀Samatha的料理
不僅學到方式
還能漲知識
太感謝啦︿︿.

晚安安︿︿.
2015-11-16 20:34:43
版主回應
謝謝藍心
是的 !
其實就是麻油雞+芥菜

感恩欣賞
早安安
2015-11-17 09:26:44
無名
芥菜加雞 我還沒吃過這樣的食材組合
2015-11-16 22:41:29
版主回應
謝謝無名先生
很不錯的組合，可以試試喔

早安安
2015-11-17 09:39:14
強森媽媽
湯中有鄉愁
還有著對媽媽濃濃的思念與驕傲
這鍋湯的介紹讀來更有溫度了
雖然未見過也未聽聞過
但芥菜雞湯顯然是很有學問的湯
而且喜愛那一大把的綠
學起來煮它一鍋!!

多謝Samatha不吝分享的養生好湯!!
(濃郁中有清爽 ... 再次陷入想像中^^)

早安^_^
2015-11-17 07:38:47
版主回應
謝謝Heidi
Heidi是知音，解我荒唐言
那是故鄉的味道，藏有濃濃的鄉愁
且是家母的拿手好菜，家母臥病後
一些入冬溫暖的好料哩，正是無解的鄉愁

而且妳是料理達人，知道個中奧妙
才能說出: /濃郁中有清爽/
心中的感動無已，握手 ! 好友 !

早安安
2015-11-17 09:50:26
旅人
芥菜雞入美詩
一解鄉愁
又可進補
太好了

午安安
2015-11-17 13:04:19
版主回應
謝謝旅人師兄
您說得好 :
一解鄉愁
又可進補

感恩欣賞
午安安
2015-11-17 14:55:39
霙霙
好讚呢~~營養又健康
2015-11-17 15:03:08
版主回應
謝謝霙霙
妳說得真好 : 營養又健康
晚安安
2015-11-17 18:55:59
阿彰
下班前實在不適合來三星仙家
口水直冒啊~
2015-11-17 16:51:32
版主回應
謝謝阿彰
拍謝啦 ! 害你肚子餓XD
晚安安
2015-11-17 18:57:04
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2015-11-17 17:47:16
版主回應
謝謝小天使
2015-11-17 18:58:45
茉莉
原來介菜有這麼多的功效
我又學到了 開心開心
明天立馬煮來喝^^
仙子晚安安~
2015-11-17 22:08:32
版主回應
謝謝茉莉仙子
襖熱的秋老虎發威
又有奇怪的11月颱
2015-11-18 06:50:41
WitchVera
這道也是我喜歡的佳餚~ 好吃. 晚安
2015-11-19 18:51:33
版主回應
謝謝WitchVera
很高興妳也喜歡 !

早安安
許久不見 回訪去
2015-11-20 08:32:42
(悄悄話)
2015-11-20 10:46:39
(悄悄話)
2015-11-20 11:13:55
旅人
恭喜哈燒

謝賞紅樓捷運車上
並給評鼓勵
晚安安
2015-11-20 21:20:27
版主回應
謝謝旅人師兄

:)))
早安安
2015-11-23 11:12:06
(悄悄話)
2015-11-22 19:16:47
Cevilla(大姐姐)
好嫩的芥菜
平常見到都很大一株
2015-11-23 14:20:48
版主回應
謝謝Cevilla
沒錯 !好嫩的芥菜，朋友種的 說是小品種
很大一株的，快可以採收了

午安安
2015-11-23 15:59:04
未上市陳先生
感覺好吃ㄟ
2015-12-08 20:53:23
版主回應
謝謝來訪
2015-12-10 07:31:30
吃喝玩樂
推ㄧ下~http://avsex3av.com
2015-12-17 18:32:33
版主回應
:)))
2015-12-18 06:45:11
吃喝玩樂
推ㄧ下~http://avsex2av.com
2015-12-24 16:14:58
版主回應
:)))
2016-01-07 21:36:30
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2016-01-07 15:17:01
版主回應
謝謝小天使
2016-01-07 21:36:46
其石山人
謝謝，現在我也只能望菜止飢了！
2016-02-01 08:02:48
版主回應
:)))
2016-02-01 09:04:12
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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