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2011-12-12 11:32:36| 人氣27,973| 回應24 | 上一篇 | 下一篇

茄冬蒜頭雞

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茄冬又名「重陽木」，

顧名思義，就知道有何妙用，

有補血補天、強精滋腎功能 !

 

大人補血補精固腎，

 

囝仔固筋骨轉大人，

 

自古以來即為最佳食補。

 

我媽是廚師喔

 

我們南部叫兜基師

 

北部叫總普師

 

反正就是很會煮囉

 

這是我從小愛吃的料理

 

正傳喔...表示我有把握學到九分

鹽一包 大蒜半斤洗淨 連皮略拍扁 土雞一隻 茄冬葉洗淨 

大蒜塞入雞肚子裡  50cc米酒調些鹽 倒入大蒜中 雞表層抹一層鹽...

理論上，是雞的外面包滿一層茄冬葉，葉子的外面再包上一層鹽，

但我們不可能這麼做，所以，先在鍋底鋪一層鹽，再鋪上茄冬葉... 

 

放上雞 ---

雞上面鋪滿茄冬葉 ... 

再鋪滿鹽... 

蓋上鍋蓋，瓦斯開中火，聽到滋滋聲改文火 .....一小時後見! : ) 

 成功~~

廚房三十年功 ， 上桌五分鐘~~

 他們說  :  三分鐘 ...

我要檢舉
#茄冬蒜頭雞
台長： Samatha

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我要回應
Justy
哈哈哈 三分鐘..
代表一定超好吃～

原來samatha這麼厲害喔
我又自卑了啦
2011-12-12 12:32:10
版主回應
Dear Justy
一招而已啦
我媽要是知道
我敢說我是廚師的女兒
會笑翻啦
真的好吃~~
2011-12-12 19:33:40
好攝客-------小煌
好特別ㄟ
原來是這樣做啊

一定好吃
2011-12-12 14:25:56
版主回應
小煌 晚安
在烘的時候
滿室茄冬葉香氣
聞得人直吞口水
正港ㄟ... 鼻卡好ㄉㄝ呷
2011-12-12 19:32:46
娃娃
好好吃的樣子唷

口水滴滴流.....
2011-12-12 15:22:41
版主回應
娃娃 真的喔
超好吃~~
2011-12-12 19:10:46
無名
鹽焗過後的鹽，還可以做些什麼使用？
2011-12-12 15:43:29
版主回應
無名先生問到我慚愧處了...
先說我媽 : 挑乾淨茄冬葉 有滴到雞油的收集一大碗煮菜時先用掉 乾淨烤硬的收集另一大碗磨碎用來醃曬菜乾 蘿蔔乾 魚乾 鹹肉 煮菜 也可再做茄冬雞
我呢 大都扔掉 懶得收集 慚愧 慚愧~~
2011-12-12 19:21:14
.亮亮
一看就知道姐姐的廚藝棒^^
三分鐘就解決@@
也太快了吧!
應該細細品嚐姐姐的愛心~^0^
2011-12-12 15:44:29
版主回應
哈 哈 好亮亮妹妹
希望有機會 姊姊做給妳吃
享受妳...細細品嚐的捧場好樣
2011-12-12 19:24:06
強森媽媽
Samatha好手藝
掌聲響起(((((

三分鐘的解決速度直接證實了茄冬蒜頭雞的高美味度^_^

這道雞料理似乎不常見到
慶幸在這學到做法
還要謝謝samatha的不藏私

晚安囉 ^_^
2011-12-12 16:32:08
版主回應
謝謝強森媽媽
真的好吃
我老公說 那是我唯一的不敗好料理

南部的鄉下料理
晚安^_^
2011-12-12 19:27:50
崙子
三分鐘代表著
阿季的手藝很棒
很快被一掃而空
2011-12-12 16:39:56
版主回應
是的 崙子有回宜蘭
閤家繞到三星來
阿季做給你們吃
ㄚ 動作要快 才搶得到XDXD...
2011-12-12 19:31:23
闊瀨老叟
手藝真棒耶
讓我看了口水直流
2011-12-12 20:28:32
版主回應
謝謝老叟
又到了三星銀柳節囉
有到三星
歡迎你全家來我家一遊
我做給你們吃~~
2011-12-13 07:43:53
正樹
原來是因為外面包了茄冬葉啊
難怪叫做茄冬蒜頭雞
以前常聽到小餐車出來賣
但是都沒去買來吃
現在就不可能吃啦
因為已經發願今生吃素囉
2011-12-12 21:10:50
版主回應
阿彌陀佛!
真對不起阿樹師兄
茄冬葉洗淨熬成青草茶 加些黑糖
補中益氣 培元固本喔!!!
2011-12-13 07:39:54
茉莉
哇@@
做這道蒜頭雞原來這麼簡單！
以為要用一整包鹽來煮(那不鹹鼠人><)
三分鐘就清光光,可見滋味之美好...
ㄟ....幾位笑連ㄟ，留一小口肉給姨婆我嚐嚐啦！
咻～～～～～
2011-12-12 22:06:55
版主回應
水姨婆
給您另外留一整隻啦~
2011-12-13 07:36:12
小洋子
我沒吃過這樣的耶，看起來好像還不錯耶
不過，顏色看起來很恐怖耶>_<

晚安，呵呵呵
2011-12-13 01:40:49
版主回應
嗯 我也覺得
是茄冬葉的關係
像荷葉排骨也會有那樣的顏色
但整隻雞攤在畫面 也有點...
至少 換個封面圖ccc...
2011-12-13 07:32:14
♡Sonia
哎呀我的媽呀
你也太太太厲害了
3分鐘就解決了
肯定超好吃的~
2011-12-13 09:54:23
版主回應
哈哈哈 謝謝Sonia的ㄜ樂
是那幾位肖年ㄟ 吃功一流啦
2011-12-14 08:27:26
熊
太好吃啦!!3分鐘...秒殺~~

茄冬葉哪裡買呀??
第一次看到這種料理耶
綠色加鹽悶顏色一定變"澳色、澳色"
外表看來醜醜滴...其實非常可口~~(才會秒殺)

中部也叫總普司啦~~
2011-12-13 10:14:26
版主回應
謝謝熊
茄冬葉 我家種了幾棵 是為了做菜而種
我不知哪裡買耶
在宜蘭三星路 兩旁儘是茄冬樹 好美呢

原來中部也叫 總普司
2011-12-14 08:25:23
小洋子
荷葉排骨？我應該也第一次聽到
不過我很喜歡吃荷葉包羊肉，加栗子和芋頭蒸煮耶，哈(流口水~~~)

晚安，呵呵呵
2011-12-14 00:16:15
版主回應
荷葉排骨...像粉蒸排骨包在荷葉裡

荷葉包羊肉，加栗子和芋頭蒸煮
換我第1次聽到了，哈(流口水~~~)
我愛芋頭 也愛栗子~

生命的精彩 在於不斷的有新的感動 不只食物 !!
這是我從妳字裡行間感受到妳對生命的熱愛~~
早安 !!!
2011-12-14 08:20:23
小熊
妳媽是總鋪師
難怪妳得了真傳
好會做菜
2011-12-14 10:21:06
版主回應
小熊老師 午安
只這一樣學會了而已
2011-12-14 12:51:40
あほう
如果早幾十年能吃到這道菜
相信偶現在ㄧ定還粉勇
呵呵~
2011-12-14 13:32:42
版主回應
ㄚ呆客氣了
我知道妳很注重養生的
況且妳還年輕哩
2011-12-15 20:33:58
寶貝最寶貝
三分鐘吃完嗎??
那也太快了吧= =
2011-12-14 15:21:43
版主回應
謝謝寶貝
ㄏㄟ ㄇㄟ
肖年蝗蟲吼~~
早安 ~~
2011-12-15 08:12:26
小洋子
荷葉包羊肉，加栗子和芋頭蒸煮，真的很好吃耶
而且，那羊肉還有帶皮，很Q，芋頭又超香的，厚喔~~~我快昏了快昏了，哈哈哈
嗯，好想學起來喔，因為全都我最愛吃的耶，哈哈哈~~~~(笑的在地上打滾，哈哈哈~~~)


／生命的精彩 在於不斷的有新的感動 不只食物 !!
這是我從妳字裡行間感受到妳對生命的熱愛~~／

哇啊，哈!
嗯，為我的天賦和本性賀彩，哈哈哈~~~
來~~~寫的太好了，來~~我親一咧，哈哈哈~~~~~

晚安安(@^^@)y
2011-12-15 00:44:54
版主回應
嗯 果然熱愛生命
Who怕Who 接招 !!!

早安安(@^^@)y
妳是暗光鳥 我是有蟲吃的鳥 ㄎㄎㄎ...
2011-12-15 08:10:31
楊風
看了就口水直流
2011-12-15 10:05:23
版主回應
謝謝詩皇
請慢用
晚安~
2011-12-15 20:35:49
搞怪王子
感覺超好吃的~!!!!!!
而且
好像也超適合男人吃的......ㄎㄎ
2011-12-15 14:26:30
版主回應
謝謝王子
真的好吃喔
太適合了...呵呵呵
2011-12-15 20:37:41
皮 厚
恩~ 果然利害
有吃才算數啦~
呵呵~
2011-12-16 16:23:18
版主回應
厚仔 午安
鼻卡好ㄉㄝ呷啦
ㄎㄎㄎ~~
2011-12-17 14:46:18
奕玫
流口水ㄋ....^^
2011-12-26 10:25:10
版主回應
謝謝奕玫
真的好吃喔~~
2011-12-27 15:39:43
ken
茄苳雞流傳已千年.就像茄苳樹本身一樣.茄苳雞固然非常好吃養生.但茄苳樹的樹蟲卻也肥大可怕.每到冬季那樹上一隻隻肥美大蟲令人噴飯.尤其是掉到妳身上時...........茄苳蟲約有小拇指大與長.呈褐色毛茸茸的......連雞看了都退避三舍..油炸已後不知味道如何?可能蛋白質很高哦........
2012-02-18 15:33:52
版主回應
Dear Ken
謝謝您
說到我雞皮疙瘩起3吋
僅供參考
民以食為天
介紹美食只是我部落格的中場休息
歡迎您看看其他我想分享的心靈饗宴
還請指教~
2012-02-18 19:06:39
逸楓
呵呵~~~

我家樓下有棵老茄苳樹，它的主人是我的鄰居，
有一年颱風把它連根拔起
園丁把他種回去後
我照顧它兩星期 (每天澆水)

自此 我的鄰居都說我是 那茄苳樹的保姆
這麼多年來 想吃它 卻沒動過手
嘿嘿！~~~~~~

你讓我起心動念囉~~~~~
2012-04-24 15:24:48
版主回應
逸楓 早安
我相信妳和我一樣行動派

心動就行動~~
2012-04-25 07:04:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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