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泉州之行先寫寫食記吧，第一樣吃的是土筍凍，這是泉州的特產，先前我在福州也見過有人在賣，但不清楚是什麼，也沒嘗試過，在此之前我還以為它是竹筍之類的東西呢。

不過看照片應該明白，這和竹筍沒啥關係。



牠其實是一種從沙灘上挖出來的蟲子，依民間傳說是從明代開始有人吃，最早的書面記載則到了清朝才有。這個的「凍」是熬煮時蟲子所溶出的膠原蛋白凝固後而成，膠原蛋白耶，所以應是美容聖品，而且牠的營養價值也很高，真是意想不到的好物。

食用的時候加上蒜泥、醬油，味道還蠻不錯，口感軟Q帶彈性，如果不想牠原本是沙蟲的話，其實一點也不難入口呢。

到了泉州會有種也到台灣的錯覺，建築、語言都很相似，當然食物也是，我們熟悉的潤餅、春卷在泉州也有。前往開元寺的路上，在西街有許多賣潤餅的鋪子、攤子，其中有這家「亞佛」最有名，因為「舌尖上的中國」曾到此店取景。



潤餅皮是當場現作的，店家的人用俐落的手勢，快速的做出一張又一張的餅皮。



現場賣有芋卷、春卷，因為名氣大所以買的人很多。



買了盒春卷來嘗嘗，有兩種口味，一種大概是包了糖粉、花生粉之類的東西，但並沒很甜，另一種包了紅蘿蔔絲等，味道也很清淡，要說它有多好吃嗎？我想也是吃名氣的。



鄰近的攤子有賣大一點的春卷，內容物也較像在台灣吃到的，我還是喜歡包了蛋、肉絲等餡料的豐富的春卷，不過並沒有再多買這些來吃就是。

西街與東街是泉州的老街區之一，這兩條路不長也不寬，但卻有許多小吃名店，大概只有閩南人才愛吃的麵線糊泉州當然也有，這家西街麵線糊也是有名的老店。

粽子也是這邊的特色之一，這家侯阿婆亦是有名的老店。

不過怎麼都只有拍店門口呢？因為那天和我去的隊友不想吃，他說這和台灣的味道差不多，於是我只能拍拍店面了(殘念)。



賣牛肉出名的「好成財」在泉州有數家分店，其中位在關岳廟對面的店因為地點好，大概是觀光客最多的店吧。

結果這一天的午餐和晚餐，都是在這邊解決的。



這家店得到的獎牌還真多。

先點單、付帳，然後取餐。店內的客人絡釋不絕，不時聽到有人用閩南語交談，我們也用閩南話和店家注文。



好成財的「牛排」是非常出名的，這牛排並不是西餐的那種，而是帶骨的牛肉，熬得嫩卻仍帶咬勁，牛肉的香味也十分誘人，是會令人懷念想再吃的美食。



除牛排骨之外，各式有關牛的麵也不少，中午的時候吃了牛雜麵，牛雜的份量不多，本身的味道也清淡些，初喝麵的湯頭，會有種台灣素食麵的感覺，要再多喝一些後，牛肉的香味才會緩緩的出現，麵體是較為「生」感的，沒有煮得很爛，口感稍硬但我覺得不錯。



晚餐，隊友點了肉粽和牛排骨，不在賣肉粽的老店吃粽子，卻在賣牛肉的名店吃粽子，我真的有點不明白。

這粽子看來的確和台灣的差不多。



晚餐我點了牛肉粳麵，將牛肉做成粳我還是第一次吃，感覺也不惡，湯頭和麵與中午吃到的相同，只是主角換了而已。

這趟在泉州並不算吃得非常多，還有許多想吃的沒碰著，看看哪天有機會，再來做個小吃巡禮吧。