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泉州．土筍凍、潤餅與牛排

泉州之行先寫寫食記吧，第一樣吃的是土筍凍，這是泉州的特產，先前我在福州也見過有人在賣，但不清楚是什麼，也沒嘗試過，在此之前我還以為它是竹筍之類的東西呢。不過看照片應該明白，這和竹筍沒啥關係。牠其實是一種從沙灘上挖出來的蟲子，依民間傳說是從明代開始有人吃，最早的書面記載則到了清朝才...
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