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2008-02-11 00:58:32| 人氣106,181| 回應23 | 上一篇 | 下一篇

台南．福壽司

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大年初三，我到南部去走走，晚上的時候來到台南，去了一家只有「巷子內的」才知道的一家日本料理店，它的名字叫「福壽司」，位在赤崁樓的附近。

這家店說來並不起眼，不過要去之前可要先訂位，不然是沒位子坐的。進到店裡，老闆娘親切的和客人打招呼，在店裡待了一會兒之後發現，裡面的客人大部分都是熟客，顯然這邊除了口耳相傳之外，客人回籠的情況應該也是很不錯的。

就菜單上所寫的，主廚的師傅是武守老先生，這位日本來的師傅已經在台灣四十年了，不過聽說他仍然不會講中文，老闆娘還是用日文和他溝通。

一進這家店，我的感覺就不錯，而等到上菜之後，更是令人印象深刻。
 

首先這道烤魚頭下巴，份量十足，而且香味四溢，燒烤到適中的魚頭，魚肉仍然很有彈性，烤脆的魚骨，咬下去喀嗤作響。這道菜給人十分的滿足感，而且還口齒留香，很難不再點第二次啊。

建議在訂位的時候，就順便預訂這道菜，因為它比較費時，預訂的話可以比較快吃到，不過預定了之後一定要準時，烤魚頭放久了，魚肉會縮，口感可就差很多了。


雖然在這邊大部分是魚料理，不過其它的菜色也很不錯，這道照燒烤肉蓋飯也是被推薦的菜色之一，上面的豬肉片非常入味，而且柔嫩又有彈性，可謂是恰到好處。在豬肉下面另有一個荷包蛋和洋蔥，這洋蔥非常的甜，搭配白飯十分的好吃。


去年去日本的時候，和一家非常有名的鰻魚飯老店擦身而過，今天能到這邊吃到烤鰻魚，算是終於被彌補到了，說實在的，這還是我在台灣吃過最好吃的烤鰻魚，它一端上來撲鼻的香味就令人絕倒，除了美味的鰻魚之外，它的醬汁也非常棒，建議下次去的人，可以點烤鰻魚蓋飯，這烤鰻魚的醬汁淋在飯上，令人不多吃一點也難。
 

當然了，握壽司是絕對不能少的，在這邊有三種握壽司盛合，分別是松、竹
、梅，我們點的是「竹」。這邊的生魚除了很新鮮之外，切片都非常大，厚度也很可觀，在這邊的一片，或許可以抵其它店家兩到三片生魚。此外，醋飯也很好吃，酸度剛剛好，和生魚片完美的在口中漫舞。
 

既然生魚這麼讚，就來個生魚蓋飯吧，總共有十種配料在飯上，和握壽司一樣，生魚的厚度和大小都很驚人，下面的白飯一樣是使用醋飯，在吃這個蓋飯的時候，可以用生魚把飯包起來吃，大口吃下，滿足得無話可說啊。

在其它地方一樣有賣生魚蓋飯，不過生魚片既沒有這邊的大，白飯也不是用醋飯，但卻賣得比這邊還貴，我只能說，這道也是非點不可啊。
 

最後，我忍不住又點了一個鰻魚手捲，鰻魚除了在手捲上之外，手捲內還藏著鰻魚，吃到一半驚喜就會出現，物超所值啊。


還一道我沒有拍的，就是隨餐附贈的味噌湯，雖然它是附贈的，不過可不馬虎，每一碗裡都有帶著皮的魚肉，喝起來當然也是相當濃郁。

或許這天客人是多了點，因此上菜的速度不是很快，不過等待是值得的，當每一道菜上來，光看就讓人瞪大眼，一聞就令人會上癮，吃了之後難忘懷，我想稍稍的等待也不為過啦。

老闆娘的親切，再一次的為這家小店加分，當然如果你會日文，老師傅也會很有禮貌的回應你，下次到台南赤崁樓，不坊就到這邊來用餐吧。


福壽司：台南市赤崁街59號
營業時間：上午十一點到下午兩點半；下午五點到晚上十點

-----------------------------------
後記，目前福壽司已經換了營業地點，位在建業街26號，延平郡王祠及台南女中的旁邊。

我要檢舉
#生魚片#台南福壽司#赤崁樓#烤鰻魚#握壽司#蓋飯
台長： 魔彈射手

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我要回應
Yin
台長大大真的是從南到北吃透透耶 ~
2008-02-11 12:56:24
版主回應
還好啦~~哈
2008-02-11 23:19:07
葭
好東西與好朋友分享
有空時
煩請至
敝台賞雪
2008-02-16 13:11:45
shadow
我在台南待那麼久 竟然沒發現這家日本料理＠＠＂
2008-02-28 19:09:28
版主回應
也是有人帶路我才知道的啊~~~
2008-02-28 22:12:28
路人
看了這篇文章之後跑去吃
超失望了~~生魚片切ㄉ很大塊~~但新鮮度不佳
因為坐吧台~~聽到老闆娘跟女兒ㄉ對話~~一點吃飯的感覺都沒有~~媽媽一直罵女兒笨~~白癡!!客人點啥都不知道還問菜要出去哪~
最經典的是~佐我旁邊的情侶只點兩道菜~一個手卷一個蓋飯~~手卷先上~~等了半個鐘頭飯還沒來~~男生ㄑ問老闆娘~~結果等到的回答是~~你只點兩道菜催什麼催!!男生聽到之後馬上結帳~~離開時還罵了一句X。
這間店份量還好~~但部分價錢偏高~~日本ㄉ主廚看起來很無辜!!
2008-03-16 19:15:52
版主回應
好不好吃這點，反正我也沒什麼好護航的，至少我自己吃過的，還有我許多朋友吃過的經驗都還不錯。

而關於食物以外的那部分，至少我去時也沒有遇到這麼誇張的事就是了(要遇到我一定不留情開罵的)。

不過看您的留言，會讓我覺得是我害你的…-_-&quot
2008-03-17 00:02:14
台南食客
今天和老婆女兒去光顧,點了燒肉蓋飯,綜合生魚片,綜合壽司,綜合沙拉..跟版主說的一樣...只有讚能形容....生魚片絕對大片新鮮...
2008-05-24 18:16:22
版主回應
前陣子又跑去吃了一次，還是覺得很棒

聽說他們的鍋也很棒，下次去要點個火鍋類的東西來吃看看
2008-05-24 23:37:24
yin
也好想去嚐嚐看,可是...台南好遠><~
2008-05-26 12:43:24
版主回應
知道台南遠，但到了日本竟然還不吃鰻魚飯名店……(翻桌)
2008-05-26 22:52:32
小林
站長
我要去福壽司吃吃看有電話嗎？謝謝！
2008-07-19 11:21:26
版主回應
06-2212910
2008-07-19 12:34:52
信。延
今天9/23看了這篇。
我。我女友。電話預約。殺去
果然，好吃，好吃，好吃
這是我目前吃過最美味的台南日本料理。
可惜，我們去時，店裡人潮不並多。
不過也好，吃起來更舒服。
老師傅，年紀大了。
感覺以後要吃到這美味，不容易了。

她們的料理，講究。
比起街口的山根壽司，差可多了。
可惜，較少人知道這店，推薦，讚
2008-09-23 21:30:47
版主回應
有老師傅卻又沒有學徒的店，的確有機會就要多吃吃，免得像之前提過的成都麵館，老闆身體不行了，就只好關門，我們也吃不到了。
2008-09-23 23:20:59
Tina
今天去福壽司吃,發現他們服務態度超差.跟小姐要跟湯匙,居然瞪我.而且稍微做久一點就擺出趕客人的態度,以後再也不去了
2009-02-28 23:23:00
版主回應
其實店家也知道自己在「服務」這方面常常被人抱怨，但「我們又沒收服務費」、「想吃服務去別家」的精神一直貫徹著他們的意志，因此仍然得罪不少客人。

不幸「中彈」的客人大概都不會再去，但嘗過鮮美滋味而成主顧的人也不在少數(當然他們都沒「中彈」)，只能說一切看緣份啦~~~
2009-03-01 23:33:50
amily
請問，這一間的價位屬於平價、中上、昂貴？
這烤鰻魚、魚頭下巴、鰻魚手捲、生魚片蓋片、生魚片等，價位是多少呢？因為我很想吃道地的生魚片，改天要去台南找朋友一同去吃，除了這一間之外，是否還有其他你認為鰻魚料理不錯的店呢？謝謝^^

amily
2009-08-27 21:48:59
版主回應
實際價錢我沒有記下來，不過就價位來說應算是中等，因為份量也不少，所以是划算的。這家的生魚片真的又大又好吃，我在日本築地吃的蓋飯，上面的生魚也沒有這家的那麼大方。

嗯…我有寫過台中的大東屋，是不錯，但品質偶爾會有點起落。台北也有許多不錯的鰻魚飯，但我沒吃過就不評論了。

真的好吃到不行的鰻魚也有啦，但在東京呢~~
2009-08-28 00:42:30
amily
呵呵，謝謝你那麼詳細的解說，不知你是否有吃過台南的『山根壽司』？

amily
2009-08-28 09:07:53
版主回應
好像有聽過這家，但還沒機會吃過呢。

前幾天在台南吃了其它不錯的東西，若有空我會再寫寫
2009-08-28 11:20:43
amily
^^，了解，再請問，你點的這個烤鰻魚，是單點的對吧？應該不是鰻魚蓋\\\飯…，我是幾乎不吃米飯的人，所以外食時，我都要特別挑可以單點的…^^a

amily
2009-08-28 18:20:49
版主回應
我記得不是蓋飯。

妳事前調查可真仔細
2009-08-29 01:26:39
amily
呵呵，不好意思，希望這樣的『事前調查』不會造成你太大的困擾，必竟很想吃鰻魚，且又不希望去了才知沒單點，若點了套餐我一定不會把飯吃完，這樣對老闆很抱歉，不要浪費食物^^，當然我會和朋友一起去吃，因為這樣才可以彼此分享，且吃不完的，還可以幫忙解決，呵呵

amily
2009-08-29 08:50:39
版主回應
沒關係，我喜歡有人回應。
2009-08-29 08:54:54
amily
對了，我還有個問題想問，那鰻魚手捲，裡面有白米飯嗎？

謝謝，不好意思^^a

amily
2009-08-29 08:52:10
版主回應
印象中是沒有的。

妳再問下去，我看我得再去吃一次才行XD
2009-08-29 08:55:38
amily
哇…真的沒有包飯哦…那這手捲很適合我了^^，我很愛吃苜蓿芽，看到這手捲我一直在想到底有沒有飯，之前朋友約吃飯時，若是去吃吃到飽的日式料理，有一次我請店家不要包飯，但也有那一天，必竟不包飯的話，吃到飽的餐廳也不會放很多菜，呵呵…真的太謝謝你了^^

amily
2009-08-29 12:16:31
版主回應
我也有去妳的無名逛逛喔
2009-08-30 02:08:17
amily
真的阿，謝謝妳^^，最近我比較沒有時間去我的blog回大家的言，有空的話，希望你也常來我家坐坐哦^^

amily
2009-08-30 09:24:54
版主回應
但我發現留言要登錄無名才行，所以就沒留了。
2009-08-30 10:51:38
amily
呵呵，對哦，我有設定只能會員留言
因為有很多狀況，才會如此設定
^^，還是很謝謝妳…有空時再到我那走走看看哦^^

amily
2009-08-31 18:35:56
版主回應
原來如此

那可以用mail啦
2009-09-01 00:18:33
amily
呵呵呵，對阿^^，可用mail
現在找失散已久的朋友好像都不是難事，哈

amily
2009-09-01 08:33:22
版主回應
嗯~~~~
2009-09-01 10:41:20
烈清
臺南美食很多
有機會可以來吃.還有很多間好吃的店
我不知道原來有這間店@_@
下次去吃看看
2009-09-05 04:37:33
版主回應
的確我台南也吃了不少好吃的小吃，不過還沒機會一個一個寫出來
2009-09-05 09:01:11
candy
有沒有電話，想先預約，不然沒得吃。
謝謝!
2011-03-17 15:49:22
版主回應
前面的留言有電話號碼喔，應該沒換吧。
2011-03-17 22:55:11
shine
點了那麼多菜,該不會是你一個人吃的吧?可惜你沒把單價列出來.不過,你記得總共多少嗎?上個月我南下去赤崁東街吃鍋燒麵(休息),一路閒逛看到這家店卻沒進去吃,想來真是有點可惜呢!
2011-03-26 21:52:17
版主回應
單價還真是不記得，好久沒去了呢。

下次還有機會的話，再去試試啊
2011-03-27 00:30:05
Canace
那邊倒囉~~
大概是8月份的事了，現再已經被夷為平地了~
2013-10-28 15:41:55
版主回應
網路上查了一下，是之前火災後搬家了吧。
2013-10-28 20:37:46
JEANY
是搬家了喔，我去吃過新的地點，還是那麼好吃，今天中午正要過去吃。
2014-06-29 02:12:52
版主回應
前幾天吃到不好吃的日本料理，又覺得好想去吃福壽司啊。
2014-07-03 09:05:07
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