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2014-11-08 14:06:20| 人氣4,198| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

再記台南.福壽司

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幾年前在台南吃了福壽司這家店後,在新聞台上寫了食記,沒想到後來文章人氣爆增,而且聽說那家店突然爆紅,原來食尚玩家後來有去採訪,因此造成了排隊的人潮,原本只是地方知名的日本料理,變成了全國知名。

已經幾年沒去福壽司了,聽說原本舊的店因為失火而拆除,後來搬到了新的地點,位在建業街上,靠近延平郡王祠和台南女中那邊,剛好有機會去台南一趟,想說就順道去回味一下吧。



一進門,發現站在料理台的不是日本老師傅,而牆上老師傅的照片旁,寫了「永遠懷念」,難道…



換到了新的地點,但菜單仍然和先前一樣,基本上應該是沒有變動才對。



來到這必點的當然是十足澎湃的生魚蓋飯,種類豐富且切得又大又厚,醋飯的份量也不少,十足豪邁的一道,想當初吃過這裡的生魚蓋飯後,再到築地去吃的時候,竟有點懷念起福壽司的呢。



另外還點了一碗親子丼,這和印象中的親子丼大不相同,蛋已經幾乎全熟了,而當中的配料讓這碗丼飯看來五顏六色的,算是比較有創意又帶點台味的作法吧。



味噌湯也一如往昔,魚肉、豆腐、海帶等,小小一碗卻是十足的豐富。



實在很想多點一些,但也只能再吃一道烤魚肚了,這烤的火候算是ok,魚肉鮮甜且帶有豐富的油脂。



餐後與店員攀談,果然武守春夫老先生已經過逝了,他是在三月的時候病逝的,去年三月他因為愛犬的提醒逃過火災,沒想到一年後還是逃不過病魔。

聊到了當初食尚玩家的採訪,原本店家不接受,因為當時的店內位子不多,怕報導後應付不來,但在製作單位的再三溝通後,店家還是答應了。後來,果然造成排隊的風潮,那時候武守先生累到一倒在床上就睡著,但他卻非常開心,因為有那麼多的人都認同他的手藝。

最後,希望接手的人可以繼續維持當初的品質和美味,讓它不會只是一段時代的回憶。

台長: 魔彈射手
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橘子妞
看起來不錯呢!我還不知道這家呢!
2014-11-10 09:50:18
版主回應
其實它也算是有名的店呢
2014-11-10 22:54:46
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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