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2014-07-20 23:14:29| 人氣5,438| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

廣西筆記．田東~捲筒粉

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百色的田東縣雖然是小地方，但也有自己的特色小吃，而且還上過電視呢。


這道小吃叫「捲筒粉」，它其實和廣東的腸粉、越南的Bánh cuốn 系出同門，雖然製作方法有相同之處，但各地也發展出屬於自己的特色。

位在田東縣平馬鎮中山路上，靠近河邊的那一頭，有許多賣捲筒粉的店家，它們從早上開始營業，賣完為止。

比較有趣的是，真正的老店而且上過電視的那家，其實是全新裝潢，因為賺到錢了嘛，而且其它看來舊舊的店，反而是後來才開的。



那天我們並沒有特別選擇，反正哪家店有位子就進去了，雖然賣捲筒粉的店家多，但每一家生意都不錯，看來當地人真的很愛吃這個當早餐呢。



接下來是製作的分解動作~~~

事先做好的米漿，舀到竹篩子上鋪平，然後放到鍋爐上蒸。



蒸妥之後的粉皮，從篩子上刮下來。



在料理台上鋪平，然後把餡料放上去，各家的餡料都有不同，可能有韭菜，涼薯，豆角，蓮藕等。



那天我們吃的店家，內餡比較單純，只有豆角和肉末。



餡料放好之後就包粉皮捲起來。



這長條的形狀也就是它名稱的由來。



捲筒粉的調料有酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、叉燒醬等等，不過那天我也不知道我加了什麼，最明顯的就是辣椒醬了。



它的外觀又加上辣椒醬……看來是有點不蘇服。

味道嘛，我是覺得一般般，有人說現在的沒有以前的好吃，米漿不若以前純，有人說是我們那天吃的那家不夠好，總之就是說沒有吃到最好吃的那個就對了。

但話說回來，如果看過我寫越南的Bánh cuốn，就會發現越南的料比較豐富耶，就目前我吃過的同系列小吃來說，在越南吃過的，比我在廣東、廣西過的都好吃許多。

無論如何，總是吃到田東的有名小吃了，廣西電視台有介紹過的，往後可以說嘴之。

我要檢舉
#廣西#百色#東田#捲筒粉
台長： 魔彈射手

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我要回應
活力小太陽[Jim_Chen]
跟腸粉真的有點像
可能是皮的關係
不過餡料看起來有些差別
2014-07-21 09:40:42
版主回應
其實它和腸粉就是同個祖宗來的
2014-07-21 21:23:33
金牌殺手是個捲毛王子
外觀看起來一整條肥肥的真得不是很美觀
不過看材料真得很類似於腸粉
2014-07-21 10:05:03
版主回應
吃起來其實也還好，但人家說電視介紹的那家才好吃，以後有機會再嘗嘗
2014-07-21 21:24:18
小高
雖然不美觀
但是非常可口的樣子呢~
2014-07-21 11:31:50
版主回應
其實還好啦
2014-07-21 21:24:41
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2014-07-21 11:47:05
Justy
第一次聽說這個捲筒粉
也算長知識了：）
2014-07-21 12:55:08
版主回應
我也是去了那邊才知道有這種東西
2014-07-21 21:25:09
呂懌
很像香港的腸粉,
肉末也不稀奇,
但豆角還是第一次聽說,
真的一方水土 ^^
2014-07-21 14:15:55
版主回應
每個地方有自己不同的吃法

說來我還是懷念越南的
2014-07-21 21:25:45
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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