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2013-07-28 22:08:16| 人氣17,936| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記． Bánh canh

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有次出門的時候問司機說茶榮市有什麼好吃的呢？司機帶我們到一家公路邊的小吃攤吃麵，那家店就像越南一般的公路休息站，但沒有什麼觀光客，倒是有很多本地人來吃。

這攤所賣的美食是Bánh canh ，有人翻譯成越式米苔目，如果按字面意思翻的話，叫它湯麵也可以。



這家店賣的Bánh canh 以豬的內臟為主食材，豬肝、豬肚、豬心、豬腿肉等等，項目豐富而且份量十足。



Bánh canh 亦是越南有名的庶民小吃，各地吃法不同，螃蟹、蝦、魚板、豬腳等等都可做為主角，西寧省的Trảng Bàng 縣就以Bánh canh 出名，Bánh canh Trảng Bàng 當中放的是豬肉、米紙和各式香草。



Bánh canh 的麵體其實和米苔目不大像，倒是比較接近魚麵或者是烏龍麵的感覺。



檸檬和辣椒，不管吃哪種麵食都會出現在桌上。這家店原本還有賣油條的，不過這天去的時候桌上沒擺，桌上沒擺？是的，那油條是炸好之後每一桌放一盤，有吃才算錢，不過在你來之前，不知道放了多久的油條。



這家店的生意非常好，內用外帶的人都很多，這天早上去的時候難得遇到人潮較少的時候。



這家店除了用料豐富之外，還一點比較讓人欣賞的是，它味精放得比較少，越南人視味精如同鹽巴一樣重要，什麼都放味精而且放得很多，有些麵攤更是「清水變雞湯」，完全是味精水來的，這家的湯喝來不會太甜，吃完也不會覺得很渴，算是有良心一點。


吃麵之餘也叫了杯甘蔗汁，如果說咖啡是越南飲料的第一普遍，那甘蔗汁應該算是第二名，他們在榨汁的時候，會放檸檬或金桔，甚至鳳梨一起榨，由於甜度夠高，因此不再加糖，倒是比喝咖啡或是其它飲料要健康一些。



因為是公路邊的休息站，所以也賣很多土產，有些我不感興趣，有些則是不大敢吃。



在眾多的土產當中，看到一個很特別的東西，是檳榔醬。這是煮火鍋的時候放的，不過我應該是沒吃過才對，但也不敢買啊(有人想當白老鼠嗎？)。


回到主題，如果對Bánh canh 有興趣的話，可以看一下這段影片，當中示範它的做法。


2013．12．16後記

沒想到在胡志明市的第一郡也有它們的店呢，而且還不只一家，下圖那家是十二月十二號開幕的。



我要檢舉
#Bánh canh#越南#茶榮#湯麵#越式米苔目
台長： 魔彈射手

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我要回應
金牌殺手是個捲毛王子
跟台灣小菜一樣啊
在你還沒吃之前
不知道小菜在櫥櫃裡呆了多久！！
2013-07-29 00:30:09
版主回應
不過越南的感覺還是比較可怕一點~~
2013-07-29 23:57:48
Justy
味精不放那麼多比較好
在這裡的越南河粉
每次吃完都覺得超渴＠＠
2013-07-29 03:19:46
版主回應
加拿大那邊的是越南人開的店嗎？如果是的話，可能也會放很多味精，他們太愛味精了
2013-07-29 23:58:35
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2013-07-29 10:55:13
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2013-07-29 12:40:26
april
小夏天我去過了
越南咖啡....不敢恭維
土味很重,難以下嚥...
加煉乳並沒有比較好...
2013-07-30 21:25:42
版主回應
土味？在越南喝的咖啡沒有這種感覺啊？

那杯咖啡應該不便宜吧，在越南的路邊大約一杯十五到二十元台幣。

基本上我覺得他們的價錢都不低耶，而且感覺越南新娘開的小吃店或許比較道地。
2013-07-30 22:46:51
Justy
是越南人開的
這裡越南人也不少呢～～
不過很多都會說一點點點中文（但是是不標準的）
2013-07-31 11:54:55
版主回應
在海外的越南人還蠻多的，大都是越共南進的時候逃到國外，這邊有不少人的親戚都住在美國。

會說中文的，可能有華人血統，當年華人更是越共清算的對象。
2013-07-31 20:01:36
染
甘蔗汁啊...現在台灣越來越少看到了 幾乎都是在賣柳橙 芭樂 綠豆沙 等等..
2013-08-02 13:21:00
版主回應
我還以為現在台灣賣甘蔗汁的還是很多耶
2013-08-02 22:35:12
越南Johnson
就是這間啦,每次回去都會去的,生意真的好得不得了.
2013-08-06 16:55:47
版主回應
在地人很愛去這間吃呢~
2013-08-06 20:28:30
金牌殺手是個捲毛王子
我很常看見甘蔗汁啊～
2013-08-07 13:04:00
版主回應
我也覺得甘蔗汁應該還很常見才對
2013-08-07 19:40:31
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