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2013-06-16 19:18:40| 人氣16,729| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記． 路邊攤的炸物

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日本有炸天婦羅，瑞士有油炸鍋，台灣有鹽酥雞，越南也有油炸的小吃，其一是炸香蕉，另一是如上圖這樣的小攤子，賣的是一串串的食材，有些是在路邊擺攤，更多見的是用機車或是腳踏車改裝的移動式攤車。



比起台灣的鹽酥雞攤，越南的這種攤子可要簡單多了，用的是小瓦斯灌的爐具，鍋具也不需要太大，油的用量也很少。

會這麼簡單的原因，我想是因為越南人買這個通常都買得很少，我還沒見過有人買超過十串的，既然如此，當然也就不用太大的生財器具。



這種攤子賣的品項大都差不多，有牛肉丸、雞肉丸、魚丸、小香腸、魚板、鵪鶉蛋、油豆腐等，上圖這攤子還有法國麵包與椰子饅頭，這就蠻少見的。



那天和同事去買，同事沒有吃過，於是就說每一種買三串，老闆娘竟說魚板不好吃，叫我們不要買，改買椰子饅頭，我們也順著老闆娘的意思要了兩個饅頭。



就算買了十幾串，其實份量也不算多，價錢也不貴，才三萬越盾，不過這大概是當天單筆成交價最高一次買賣。

最常買這種小吃的大概還是小孩，無論我在哪邊買，最常見的就是小朋友來買，不過他們的零用錢有限，通常就買個兩三支。



那天我們買了很上火的炸串，還有很降火的雷公根汁。

十幾串擠在一個小小的寶麗龍盒裡，寶麗龍在越南還有中國，仍然是主要的食物容器，現在對我來說，還真是有些不習慣。

越南的炸串並不灑胡椒，他們喜歡沾辣醬、甜辣醬與醬油。



至於這樣的攤子叫什麼，或者這樣的小吃叫什麼，我實在也不了解，因為這種攤子都沒有任何名稱，之前問人也問不出個所以然來，在鄉下地方很常見賣這種炸串的攤子，但都市中比較罕見，在胡志明市我只見過一次。

在越南沒有鹽酥雞，只好偶爾嘗嘗這個來解解饞了。

我要檢舉
#越南#路邊攤#炸串子#炸物
台長： 魔彈射手

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我要回應
金牌殺手是個捲毛王子
感覺就是鹹酥雞耶～
那個紅的是熱狗嗎？？
炸椰子饅頭會不會很像我們炸銀絲卷一樣啊？？？
好有趣哦～看到越南當地的生活小吃！！
2013-06-17 07:50:29
版主回應
紅的是熱狗，饅頭和銀絲捲是有點像，但沒有那麼酥，因它只是表面大概炸一下而已。

這邊的小吃其實還蠻多樣的，而且南越的小吃和中越、北越各有不同。
2013-06-17 20:19:18
ivy
嘩
有炸鳥蛋耶
不就跟台灣的夜市差不多嗎?
難怪越南人都那麼瘦呀~
2013-06-17 10:02:48
版主回應
不過和台灣的炸鳥蛋還是有一點點不同。
2013-06-17 20:21:00
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2013-06-17 10:17:47
Mike Suen
看起來油鍋像是加溫而已, 沒有真的炸到發泡的感覺
用卡氏爐也就很剛好了......
顏色好漂亮, 看了也想吃, 搭雷公根汁就是 XDDDD
2013-06-17 14:43:26
版主回應
其實是搭啤酒或可樂比較好，但得要買好多才夠吃。
2013-06-17 20:22:12
金牌殺手是個捲毛王子
我同事上周去下龍灣五日遊
據他說熱得要死
而且我本來希望他幫我買星巴克馬克杯回來
他說他問導遊　導遊說越南自產咖啡所以星巴克很少（還是根本沒有？？？）
嗚～結果他就沒有幫我買越南的馬克杯了！！！！
2013-06-17 20:25:48
版主回應
北越的天氣和廣東、廣西差不多，目前也是夏天，所以蠻熱的，如果是冬天去就蠻冷的。南越就不一樣，基本上一整年都是夏天，只有旱季和雨季的分別，目前南越是雨季，下雨的時候就比較舒服。

越南沒有星巴克啦，河內我是不知道，胡志明和芽莊都沒有，這邊有本地的中原、高原咖啡，還有來自澳洲的高雅樂咖啡(台北也有一家)，它們和星巴克都有點像，但是更不同的特色。
2013-06-17 20:44:32
越南Johnson
很棒的小攤子,下次也去擺一攤看看.
關於星巴克這邊提供一個小資訊,北越還沒有,南越第一郡應該版主常去的地方有,全越南第一家.就是濱城市場附近,有機會去看看!
不過喝過越南滴式咖啡,濃郁的味道,會覺得星巴克調味調得失去了原咖啡的本味.(每人感覺不一樣)
供參考喔!
http://www.starbucks.vn/
連網站競爭力都有點遜,住址都不好找.
Dưới chân Khách sạn New World , ngay góc đường Lê Lai, P.Bến Thành, Quận 1 .
2013-06-18 15:20:08
版主回應
原來在new world那邊啊，不過上次經過沒發現星巴克
2013-06-18 19:25:03
cevilla
東南亞真的好多這種小攤
之前去柬埔寨住了一個月
因為天天在那看的景物都一樣
反而不會想拍><
加上當時沒有寫文的習慣XD
2013-06-19 01:06:52
版主回應
鄉下地方沒什麼大餐廳，反而小吃更是多元化呢
2013-06-19 19:15:31
sereana
好年前去過越南就有看過這種小攤, 但是我們都沒有勇氣買來吃, 因為道路上灰塵滿天....= =
2013-06-25 21:27:21
版主回應
那裡的路邊經常是這樣的，不過話說回來，路邊攤好像都差不多
2013-06-25 21:48:05
秋風
越南的攤子很有人味，
臺灣的太過僵化。
2013-12-31 12:55:58
版主回應
因為那邊鄉下的地方真很落後，所以才有這種感覺吧
2014-01-01 00:07:39
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