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2011-09-27 21:01:03| 人氣5,002| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記.Cà Ri Dê

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秋意漸濃,冬季將至,又到了適合吃羊肉進補的時候,雖然南越沒有冬天,但也該應應景,來去吃吃羊肉爐。越南的同事說在茶榮市有好吃的羊肉火鍋,上個星期日請他們帶我們去嘗鮮,那賣羊肉的店家叫「越印」,位在僻靜的巷弄中,要不是本地人帶路,還真是找不到呢。




這家專賣羊肉的店,有三種料理方式,分別是咖哩羊肉、羊肉火鍋、烤羊肉,我們先點了咖哩羊肉。

咖哩在越南也是相當常見的,不時有看到賣咖哩的攤子或店家,但在此之前我還沒有找到一家令我滿意的咖哩料理,越南的咖哩意外的和其它我們印象中的南洋咖哩不同,沒有加椰汁,也不濃稠,但它和日本的「湯咖哩」又相去甚遠。

簡單說吧,之前我在越南吃到的所謂的「咖哩」,根本就不是咖哩。

而這次在茶榮的這家「越印」終於吃到了比較美味的,是「咖哩」的咖哩。



我所嘗過的越南咖哩,都是辣味較重的,香料的成份都比較少,也較不濃稠。以往之所以認為那不是咖哩,是因為除了辣之外,幾乎沒有別的味道了,而在「越印」終於是嘗到有咖哩香味的醬汁。

如同前述,越南的咖哩不放椰汁,和其它東南亞國家的口味有很大的不同。

「越印」的咖哩,香料的味道濃郁、辣度適中,入口後滿嘴辛香,而與之搭配的羊肉,完全沒有騷味,肉塊富有咬勁與彈性,一整個讓人大大滿足。



除了羊肉之外,還附上淋有咖理醬汁的小菜,秋葵應是川燙過的、小黃瓜則是醃漬過的,與咖哩醬汁相當合拍,這是在越南才有看過的小菜,其它地方並沒有像這樣的咖理味小菜。



另一個不能忘記的是法國麵包,像這樣有濃郁湯汁的料理,肯定要附上法國麵包,將麵包掰開來沾醬汁吃,這已經是在越南的一種標準吃法。

一整道下來,已經讓人有些許的飽足感,但這後面還有羊肉火鍋呢……。

台長: 魔彈射手
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Mandy
好難想像沒有咖哩味的咖哩是什麼樣的味道XD
2011-09-28 10:55:58
版主回應
所以才說不是咖哩啊,哈
2011-09-28 13:10:00
搞怪王子
越南咖哩的味道很特別
我學生有很多人做過不同口味的
都很好吃喔~
很令人難忘~
2011-09-29 12:18:34
版主回應
胡志明市那邊好像有不錯的咖哩專賣店,以後有機會要去吃看看
2011-09-29 13:13:38
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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