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2008-03-30 21:48:55| 人氣4,242| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

饅頭41號：椰奶花捲

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我妹妹特愛椰奶的味道，今天幫她做了椰奶花捲，

真是香軟可口哩^^


［椰奶花捲材料］

1. 中筋麵粉　　　　　［四杯］
2. 椰奶粉　　　　　　［一包，50g］
3. 冰糖
4. 老麵　　　　　　　［佔總麵糰量的1/3］
5. 藍莓奶酥　　　　　［半匙］
6. 鳳梨奶酥　　　　　［半匙］
7. 小蘇打少許　　　　［兌鹼用］




［椰奶花捲作法］

1. 用100g熱水加入兩大匙冰糖，泡開50g的椰奶粉備用。

2. 中筋麵粉加入少許小蘇打、鹽混勻，倒入椰奶揉成團。
　
3. 在麵糰裡加入老麵，揉至三光。

4. 把揉好的麵糰份三份，分別撖平壓出空氣，最後撖成長方形。

5. 其中一塊塗上一層薄薄的藍莓奶酥，捲起切塊，壓成花捲。

6. 另一塊塗上鳳梨奶酥，捲起切塊，也壓成花捲。

7. 最後一塊直接捲起切塊，變成單純的椰奶饅頭（我妹指定款）

8. 把作好的饅頭放入蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。

9. 放進蒸籠，加入一米杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。


來分別看一下圖片吧！！

這是藍莓花捲，有淡淡的藍莓香。


這是鳳梨奶酥花捲，香味很甜，也比較濃^^

這是我妹指定的純白椰奶饅頭，香噴噴的。

這是如意亂亂捲～

麵糰有剩下，我就把它搓成麵條狀，

兩個如意變成另一種花捲^^


這是頭尾切下來的麵糰，變成小圓饅頭。

照慣例，這顆要為大家示範剖面圖^^

這是剖面圖～這次做的組織也蠻細的，很軟。

剛蒸好我塞了一口到我阿爸嘴裡，

他吃了一塊：「要留給我喔！」


（還好今天做了14顆，還是可以分給阿爸）


接下來，饅頭要停刊三天囉！

因為要去綠島，可能沒辦法帶電鍋去奮鬥^^””

要跟大家小別啦。





今天也謝謝收看^^~

我要檢舉
#花捲
台長： 波斯貓

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我要回應
cynthia
椰奶花捲!
真特別~看起來就很不錯^^
你阿爸真的很可愛
還走過來說要留給他 哈哈
2008-03-30 22:59:28
版主回應
很高興你喜歡喔^^

我阿爸對吃有奇異的執著，

我也拿他沒辦法^^&quot
2008-03-30 23:47:09
yh.tan
呵~~你可以去旅舍借電鍋繼續奮鬥阿!!
2008-03-31 08:52:48
貪吃貪玩肉鬆貓
我昨天有做你食譜上的草莓饅頭喔

我的網誌http://www.wretch.cc/blog/lrmviamei&article_id=21258201

可是我用的是酵母粉，這樣味道是差在哪邊呢??
而且我的沒有你那麼漂亮，我的吃起來qq的，是因為揉過度???

很多人吃過覺得還不錯
草莓香和味道都有。

還有，請問一下，你的饅頭都切成幾公分呀。我的都好小喔。
2008-03-31 13:46:13
版主回應
1. 恩，很難確切說出口感差異。加老麵會比較好吃，甜味自然有彈性。

2. ＱＱ是因為沒有發起來，不是揉過度喔。

3. 不一定耶！可以切成你喜歡的大小即可。
2008-04-02 23:14:59
╭♂閻魔愛♀╯
看起來超好吃的~~

你好厲害喔!!
2008-03-31 19:54:46
版主回應
謝謝^^
2008-04-02 23:15:18
曉狂
超大誘惑ˊˇˋ
現在在上課中XD
肚子餓拉> ˇ <
2008-04-01 15:18:44
版主回應
很高興你喜歡^^&quot
2008-04-02 23:15:37
《〝小孩„★
超讚的呢!!
看到口水直流= 口 =&quot&quot
才剛吃完晚飯
看到這麼讚的美食
肚子又餓了....XD
2008-04-01 19:59:27
版主回應
很高興你喜歡～也可以動手試試看喔！
2008-04-02 23:16:06
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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