本場香川宮武讚岐うどん（南紡店）＠山居歲月之生活雜記

2018-06-15 09:01:12| 人氣3,640| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

本場香川宮武讚岐うどん（南紡店）

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說起百貨公司裡的烏龍麵，頭一個想到得便是丸龜製麵，而在今年過年前，便從網路上得知南紡購物中心又有新餐廳，由乾杯集團旗下「乾杯速食」引進日本四種子（Four Seeds）集團人氣品牌「宮武讚岐烏龍麵」，於今年1月26日正式開幕，南紡店是南部第二間分店，賣的東西有點像丸龜製麵，所以便利用到南紡購物中心逛街的時候，順便過來嘗鮮一下。
「宮武讃岐製麺所」創立於1948年，創立者宮武先生不斷研究烏龍麵粉，從小麥的嚴選、水與鹽比例，不斷鑽研麵粉的相關知識與技術，製作出寬度約0.3至0.4公分，不論勁道、風味絕佳的讃岐烏龍麵，並與日本擁有50個餐飲品牌Four Seeds集團技術合作，誕生了宮武烏龍麵品牌，Four Seeds集團第一次進到台灣市場，選擇了乾杯作為合作夥伴，帶來國民美食「宮武讃岐烏龍麵」，位於南紡購物中心B1的店面佔了美食街兩個櫃位，可內用及外帶，採自助式方式，點完餐，需自行到美食街尋找座位。
在開始點餐之前，可以看到櫃檯前放置一塊看板，有點餐流程教學，跟丸龜製麵的流程差不多，採開放式的廚房，點餐者可以看到餐點在你前方製作。
它們家主打每日現做手打烏龍麵和日本鯷魚湯頭，餐點內容有14種類型的烏龍麵口味及2種丼飯。
一樣是自助取餐，顧客點完烏龍麵及配料之後，接著來到炸物區，可隨自己的喜好夾取天婦羅或飯糰。
在結完帳之後，來到餐具及調味區，這裡也放置著一塊看板，介紹如何自製出最好吃的烏龍麵。
當天的天婦羅選擇了章魚腳及雞里肌，章魚腳吃起來很有咬勁，雞里肌粉裹的不會太厚，吃起來肉很軟嫩。
鮭魚飯糰（1顆/35元），份量算適中，吃起來鮭魚的味道不會太重且很清爽，對於怕腥味的人來說，是可以嘗試看看。
什錦豚肉湯烏龍麵（小碗/139元、大碗/155元），裡頭有豬肉、豆腐、紅蘿蔔等配料，上頭撒上大量的蔥花，烏龍麵吃起來很Q彈好吃，鯷魚高湯的風味有別於丸龜製麵的柴魚高湯，整體來說，其整個點餐流程與丸龜製麵差不多，湯頭各有各的特色，想品嘗不一樣的烏龍麵的話，可以來嘗鮮看看。