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話說，員林在這幾年間的變化很大，當初在員林讀大學時，員林就比彰化熱鬧繁榮，晚上的員林市區也很熱鬧，所以那時候的夜生活也很多樣化，這幾年，隨著高鐵在田中設站，在員林有很多高檔異國料理和甜點店陸續設立，剛好將將媽是社頭人，所以偶爾也會來員林逛一下，才發現到，員林是持續在進步著，剛好這一陣子，看到電視美食節目在介紹員林的一家下午茶餐廳，當時就有被吸引了，所以利用元旦連續假期帶將將媽回社頭時，順便去員林這一家造訪一下，該餐廳有特約停車場喔，所以到這邊喝下午茶，不用擔心停車的問題。

該餐廳創立於2015年，以精緻法式手工甜點聞名，每天上午11:00開門，各式甜點由師傅手工製作、上架，絕不販售隔夜餐點，餐廳的外觀是以孔雀藍的招牌飾板搭配同色系的門面及法式窗棚，看起來相當氣派，讓人有置身歐洲的美麗錯覺。

餐廳的門面是以藍、白、金色作為配色基調，環境有沉穩低調的古典風格，靠近窗邊，可以看到美麗的馬卡龍塔在櫥窗裡，很吸引人。

走進餐廳內部，1樓主要是展示甜點櫃、手工餅乾及巧克力櫃，用餐的座位只有4桌 ，座位靠近落地窗邊，下午陽光經由窗邊灑進來，讓人感覺很自然舒適，用餐客人比較多時，都會被帶到2樓的用餐區，用餐者在1樓先挑選好甜點、飲品後，就可以上2樓等候用餐，它們家的甜點以舒芙蕾與千層派為店家兩大招牌甜點，不過當天考量時間因素，所以採外帶蛋糕的方式。

在入口處的左手邊設有茶水區，旁邊是耶誕節的佈景，讓候位者可以先行稍作休息。

1樓的大理石服務台上，擺滿各式甜點、餅乾、蛋糕等餐點，看起來就很高檔的感覺。

首先看到左邊旁的玻璃櫃裡有馬卡龍及巧克力，種類很多，很適合吃完點心後外帶一點回家或是做成綜合禮盒，當個伴手禮。

旁邊有手工餅乾跟蛋糕，口味也很多種，看起來很細膩。

而靠近入口處是點心櫃，一走進來便被吸引住了，櫃台裡有各式各樣的蛋糕，每一樣都讓人想品嚐一口，如果只能選1種的話，可能會花一點時間窩。

而靠近旁邊的牆壁上，是伴手禮區，白色高腳桌搭配藝術畫，讓人彷彿在美術館參觀一樣。

當天由於是外帶，所以幾天前便先行電話預訂了七吋綠檸檬姥姥蛋糕(1個/420元)，蛋糕外盒的設計以純白色為主，蛋糕外層是以糖霜製成，上頭灑上切碎的檸檬皮，翠綠的外觀，讓蛋糕在視覺上提升不少質感。

把蛋糕切成小塊，一端近，還未品嚐就能聞到淡淡的檸檬香，不禁讓嘴巴裡的口水開始分泌，一開始先品嘗蛋糕，其口感不像磅蛋糕那麼濕潤，卻也不是純海綿蛋糕口，整體而言是很平淡的蛋糕，後來將蛋糕搭配檸檬糖霜一起吃，含在嘴裡，糖霜融化跟空隙比較粗的蛋糕結合在一起，讓蛋糕變得比較濕潤，咀嚼中，多了酸甜的滋味，讓原本平凡的蛋糕體，口感不一樣了。

接著這一顆巧克力蛋糕，是當天站在琳瑯滿目的點心櫃前，一整個被眼前色彩鮮豔的蛋糕所吸引，後來才臨時追加購買的。

把蛋糕切開，有驚喜到，蛋糕的內餡以柔軟的提拉米蘇及巧克力蛋糕為主體，下層是青綠色的抹茶及玫紅色的是覆盆子醬，這道甜點吃起來不會太甜，微苦的抹茶和微酸的覆盆子讓這道甜點口感更多層次，基底的堅果巧克力餅更增加了酥脆的口感，是視覺及味覺都讓人滿意的甜點，當天雖然只外帶這2種口味的蛋糕，不過對於它們家蛋糕的細膩度及多層次口感，印象還不錯，期帶下一次比較有時間時，來它們家喝個下午茶，渡過一個悠閒的午後。

 

 

地址：彰化縣員林市忠孝街162號

電話：04-831-6565

營業時間：AM 11 : 00 – PM 21 : 00

網址：【法蕾．熊手工經典舒芙蕾】