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早上在雅聞峇里海岸觀光工廠參觀之後，肚子也已經有點餓了，所以打算到虎尾用餐，說起虎尾便想到是霹靂布袋戲的片廠所在，印象中，從高中時候，就在同學的帶領下，一頭栽進布袋戲的世界裡頭，雖然到現在還是有在觀看，不過不會像早期那麼狂熱了，而在前幾年也曾經到虎尾這邊出遊，當時造訪了布袋戲故事館、興隆毛巾觀光工廠等景點，而這一次造訪，主要是前一陣子看到電視介紹美食及網友分享的剪紙藝術社區，所以才將這些景點放到這一次的行程裡面，當天把車子停放在路邊之後，便先行到阿展米糕用餐。

虎尾第一大街「中正路」，匯集了很多小吃美食，其中靠近虎尾科技大學的阿展米糕，成立於民國81年，是虎尾科技大學師生必嚐的在地美食小吃，整個店面沒有很特別，就像一般的傳統小吃店。

走進店裡面，內部則是樸實而簡約 並沒有華麗的裝潢，由於已經是下午才過來這邊用餐，所以裡面沒有坐滿用餐的人潮，這樣可以讓當天的用餐比較悠閒一點。

牆面上有貼著許多媒體、報章雜誌介紹過的訊息，而最新的便是前幾天食尚玩家來去住一晚有來店裡介紹過。

接著開始瀏覽菜單，它們家的餐點有米糕、排骨湯、湯、乾麵等，當天分別點了米糕、乾麵及排骨湯。

沒多久，乾麵送上來了，麵條是採用油麵、並搭配滷蛋、魚板、豆芽菜及肉燥，整碗麵看起來就很清爽，其麵條吃起來算Q彈，且肉燥大部分是瘦肉，所以比較沒有油膩感，整個料理吃起來就很清淡。

接著是米糕，從外觀看來，像有彈性的布丁，帶著微白色光澤，這裡的米糕是筒仔米糕，和平常吃到的版本略有不同，在米的口感方面，多數店家的糯米會較粘而濕軟，這裡則保留了些許粒粒分明的效果，而淋在上頭的肉燥，一般店家以全瘦或肥瘦相兼的小肉塊組成，這裡用的則是瘦絞肉，此外調味上，其它店家的肉燥醬油味較明顯，這裡感覺是絞肉本身肉味帶了簡單鹹度調和，整道料理看起來就很簡單，沒有添加太多東西，這樣反而更可以吃到食材最自然的風味。

最後是排骨湯，將豬肉經簡單醬料醃漬後，再炸成排骨酥，並放進盅裡與湯頭一起炊熟，而湯裡的冬瓜是混合冬瓜和西瓜品種的「甜冬瓜」，整個湯頭看起來就很清爽，一反排骨麵給人濃稠湯頭印象，喝起來很清淡且帶有冬瓜的清香，不會讓人覺得有油膩感，整體上，對於它們家的餐點內容，會讓人覺得很清爽，不會有太多的負擔，最後在把肚子餵飽之後，便打算到附近的北溪厝剪紙藝術村參觀。

 

 

地址：雲林縣虎尾鎮中正路359號（國立虎尾科技大學旁）

電話：05-632-7766

營業時間：AM 11：00 - PM 21：00 (星期二公休)