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今年的清明節有3天的連假，不過這一次並沒有規劃比較中長程的出遊，反而選擇到市區及高雄佛陀紀念館出遊，一開始還以為這些地點會出現很多人潮，不過實際上造訪時，卻沒有出現大量的遊客潮，所以就可以很悠閒地逛街及禮佛，而在連假的最後一天，參觀完佛陀紀念館之後，還順路到高雄的舅舅家去拜訪一下，這時候舅舅便推薦了位於高雄鼎金市場裡的一家千層餅，據他所說，這一種餅的作法，目前在南部還很少看到，所以就前到這一家店造訪一下，該鼎金市場旁邊就有專屬停車場，所以到這邊用餐可以不用擔心停車的問題。

 

當天把車子停放在店家旁的停車格之後，便朝攤位走過去，接著便看到一個小攤位，招牌上面寫著現烤千層餅，攤位的檯面也都很乾淨，這樣對食物的實用會比較安心。

千層餅的口味分為甜味系列（紅豆、地瓜、花生、芝麻、芋香等口味）、鹹香系列（香蔥、鮮肉、南瓜、起司等口味）、特別推薦（特製黃金牛肉堡）等種類。

而該店家也有販售飲料，主要有紅茶、冬瓜茶、冬瓜紅茶、豆漿紅茶、鮮奶紅茶及冬瓜鮮奶等多種口味，可以搭配千層餅一起來享用。

接著走近攤位的前面櫥窗，裡面放著已經烤出來的各種口味千層餅，而且利用燈光來保溫，整個放置千層餅的櫥窗也很乾淨明亮。

這時候看到老闆娘打開了烤餅的烤箱，這時候便聞到一股香氣，它們家的千層餅不是以油炸方式製作，而是進烤箱去烤，燒烤過程中也要不間斷翻一下千層餅，避免發生烤焦的情形，當天運氣很好，遇到千層餅剛出爐的時間，所以便趁這個機會買來品嘗一下了。

首先品嘗的是芝麻口味，一咬下去，可以感受到餅皮酥脆的口感，咀嚼中也帶有餅皮的香氣。

而其內餡包裹著黑芝麻，可以看到芝麻的顆粒，吃起來也帶有芝麻的香氣，加上又是熱騰騰的品嘗，整個感覺很不錯。

接著是起司口味，當天老闆娘很推薦起司口味，每一個千層餅的中間都會有一個洞，所以起司在烤箱燒烤的時候，最後都會看到起司從中間冒出來的爆漿情形，圖片中可以看到起司已經從洞裡溢流出來的痕跡。

接著趁熱咬了一口，酥脆的微甜的餅皮配上起司鹹鹹的滋味，咀嚼中可以感受到起司的香氣，整個感覺就很對味，會令人一口接一口，我很喜愛它們家的起司口味。

它們家的千層餅大小跟拳頭一樣，所以吃了之後會很有飽足感，當天在現場品嘗了2種口味之後，肚子已經出現飽足感了，而老媽也對它們家的千層餅很喜愛，所以臨走前外帶了每一種口味的千層餅回去跟鄰居分享一下，而我也帶著幾顆不同口味的千層餅到公司跟同事分享，它們家的千層餅不管冷或熱都是可以品嘗的，如果買回去家裡已經冷掉的話，可以再經由烤箱把它加熱，其口感及滋味仍會維持相同水準，隔天，有跟大暖爐家族品嘗了一下花生口味，其花生內餡也很香，而且可以看到花生顆粒，看了一下千層餅的剖面，可以發現餅皮是一層層的包裹著內餡，所以吃起來會有層次感。

而在吃完千層餅之後，可以再喝一杯紅茶，它們家的紅茶也都是老闆娘每天現煮出來的，喝起來味道也很紮實，並帶有一點古早味的香氣，當天在品嘗完千層餅後感覺是，其型式有點像一口燒，不過其份量算是很足夠，吃1-2顆就會讓人很飽足，而這一種千層餅在南部目前也比較少看到，所以有興趣的人，不妨可以到鼎金市場這邊購買，來當作下午茶的點心，也是一個很不錯的選擇。

 

 

 

地址：高雄市三民區明誠一路508號（天天新市場）

電話：0989-791-211、0985-517-308（可外送）