松竹號當歸鴨＠山居歲月之生活雜記

2012-11-24 22:07:19| 人氣8,666| 回應4

松竹號當歸鴨

推薦 6 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

繼續跟大家分享臺南的美食小吃了，這一個星期臺南小吃美食列車到底要開往哪裡ㄋㄟ，這一次打算跟大家分享的是一家專賣當歸鴨的店家，當初會知道這一家也是經由電視上的美食節目介紹之後，才開始注意到這一家店的存在，後來在網路上開始尋找這一家店的位置，結果發現這一家店竟然是開在之前都常經過的路途中，可是卻沒有發現到這一家的存在，於是在花費一段時間作一下功課之後，便決定找一天去品嚐看看，剛好在當天要去品嚐的時候，剛好有跟同事提到，恰好同時也有看到電視上美食節目的介紹，覺得這一家店看起來粉不錯，於是便打算跟我ㄧ起去體驗一下，還好該店家是位於大馬路上，並不會粉難找，因此大概花了10分鐘的時間便找到該店家了，由於當天是騎大野狼，因此可以把車子停在店家門口，而不用擔心尋找停車位的問題，所以如果要到這邊用餐，還是建議以騎機車的方式。

松竹當歸麵線創於1947年代，由第一代老闆陳古松在臺南民生路開山宮旁開始經營，由於當歸麵線道地，而馳名於府城，60年後的今天，松竹當歸麵線由第二代的陳明詮接手，照樣生意興隆，其賣的種類有滷蛋、當歸鴨、肉燥飯、米粉、豬腳、鴨腸、乾（湯）麵、乾（湯）米血等一些平民料理，把車停好後，便先拍了幾張店家外觀，這一張是跑到對面的騎樓去拍的，其外觀沒有粉吸引人的門面，反而是歷經歲月洗禮之後的金字招牌，經歷幾代的傳承，使其對食物的美味及手法能夠持續的留存下來，也沒有吸引人的裝潢，整個感覺便是平民美食，於是看了一下店內的菜單後，跟老板點了一份乾麵、當歸鴨湯及一盤乾米血之後，便可以找位置就坐等候餐點端上來了。
首先端上來的是乾麵，它們家的乾麵是以油麵為主，吃起來麵條粉Q彈，不會太軟，而在麵條上面是淋上肉燥並搭配肉片及火燒蝦等食材，整體吃起來粉清爽，並不會因為淋上肉燥而顯得太油膩，好吃~~~
接著是乾米血，它們家的米血吃起來不會太乾，反而比較軟嫩，可以搭配薑絲及沾醬一起享用，味道會更加美味。
接著是當歸鴨湯，如果沒有點乾麵的話，是可以點一碗當歸鴨麵線來品嘗，當天由於另外點了乾麵，於是就沒有加麵線在裡面，它們家的當歸鴨湯，一端上來的時候，便可以聞到濃郁的香氣，接著開始品嚐湯頭，一喝下去可以感覺湯頭清爽中帶有香氣，吞下去之後，嘴巴充滿回甘的感覺，跟隻前所喝過的當歸鴨湯有所不同，而且它的鴨肉也粉大塊，吃起來整個肉質軟嫩多汁，不會像一般的鴨肉吃起來，可能有些部位吃起來比較乾，它們家反全沒有這個問題，因此對它們家不管是湯頭或是鴨肉都粉滿意，最後，也便在這一碗回甘的當歸鴨湯喝完之後，代表今天的美食探索之旅已經接近尾聲了，於是便帶著愉悅的心情離開了。