東巧鴨肉羹專賣店＠山居歲月之生活雜記

2012-11-21 20:00:00| 人氣5,674| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

東巧鴨肉羹專賣店

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電視上常會看到廣告一句廣告台詞：「再忙也要抽個時間陪你喝杯咖啡」，經過我重新整理定義後修改為：「就算再忙也要抽個時間享用美食」，於是秉持原則，通常都會利用星期五的時間四處去挖掘道地的臺南小吃，一來可以把美食跟大家分享，二來也可以利用工作之餘轉換一下心情，迎接週休假期的到來，原本這一次的臺南小吃之旅，是打算去吃一家麵店，但是因故而跑到位於赤崁樓附近的一家老店享用美食，說起赤崁樓也是一個參觀古蹟的好地方，平常時間就會有粉多觀光客，一到假日的話，就會出現更多的參觀人潮，而其周遭的店家也都是經營許久的老店，但是由於該區塊參觀的遊客粉多，所以已經有一段時間沒有到這邊享用美食了，當天剛好心血來潮，選擇這一個區塊來用餐，而這一次所要分享的臺南小吃便是這一家東巧鴨肉羹專賣店，這一家位於武廟的斜對面，因此平常時間大部分都可以把車子停放在店家門口，至於假日的話，就可能要碰運氣了，由於要挖掘臺南美食，因此當天的交通工具便以大野狼取代了汽車，一來也比較方便鑽來鑽去的，二來也比較方便停車。
原名清珍鴨肉羹的『東巧鴨肉羹』從開幕至今已經將近三十年的歷史了，老闆娘也從原本一碗五元的鴨肉?變成現在的四十元，不過不變的是老闆娘那細心料理鴨肉?的傳家美味，老闆娘親切的說：「會來這裡吃的客人大多是老顧客，因此和他們聊天相處也都像老朋友一般，當然料理就得更細心堅持了。」鮮甜美味的羹湯雖然只有白蘿蔔當配料，老闆娘說都是她們精心挑選的白蘿蔔熬燉，讓湯頭甘甜卻顯淳樸；此外這裡的鴨肉都是當日現殺的新鮮鴨肉，新鮮軟嫩有彈性，放入羹湯內可以完美釋放鴨肉的甘美卻不油膩，由於一段時間沒有過來了，因此當天到門口時，發現整個外觀門面已經有經過重新裝潢，其餐廳門口的左上邊有放置著一隻鴨子造型，因此遊客可以遠遠就看到這個標誌。

而餐廳是由兩家所合成，左邊主要是點菜區及廚房，至於右邊的話便是用餐區，整個用餐區看起來也粉乾淨明亮，牆壁上也貼著一些名人到這邊用餐跟店家的合照，於是便在點餐區點了一份鴨肉麵羹及米血，它們家是採用點完餐就先結帳的方式，而這一次是選擇了坐在戶外區。
沒多久服務人員便送上來鴨肉麵羹，鴨肉羹呈現濃稠勾芡的湯頭，內有切片的鴨肉片、蘿蔔等，湯頭喝起來粉清爽，這時候可以添加店家所準備的烏醋，如果可以吃辣的人可以另外加一點自製辣椒，這樣整個的口感會更加提升，它們家的鴨肉吃起來也粉軟嫩、蘿蔔也粉鮮甜，整體上還不錯。
接著是米血，它們家的米血吃起來不會太乾，可以搭配它們所調製的醬料使用，還不錯吃，當天在用餐的同時也看到一些老顧客來光顧，在吃完美食以後，便徒步到對面的武廟去晃一下，而在武廟的巷子裡面就有一家之前食尚玩家有介紹過的老婆婆碳烤土司，只可惜中午時間已經歇業了，只能改天選個時間來品嘗一下，而從巷子往回走的時候這時候也發現武廟前面的一家肉圓店，生意看起來也粉不錯，於是便納入下一次臺南美食分享的名單中。