三集家常菜＠山居歲月之生活雜記｜PChome Online 個人新聞台

2010-10-19 22:13:01| 人氣15,056| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

三集家常菜

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在10月9日（六）這個星期大暖爐家族南下來聽江蕙的演唱會，同時也跟我家父母一塊享用午餐，算一算離上一次大暖爐家族下來旅遊也已經有一段時間了，因此便開始搜尋要去哪一家餐廳用餐比較適當，一開始是打算後火車站的古拉爵義式餐廳，可是後來考量我家老媽不習慣吃義大利麵，故而還是回歸到之前已經去吃過2次的三集家常菜，那一家餐廳算是點菜熱炒類的，記得頭一次大暖爐家族來台南跟我家聚餐時也是挑選這一家，吃起來的評價都還不錯，而且食材也粉新鮮，也有自己的拿手菜，因此深獲我們的肯定，進而三度光臨該餐廳，因為大暖爐家族搭火車來到台南的時間也已經快中午了，因此就先行訂位預約午餐的時間，一下車便直奔餐廳用餐，不用怕沒位置。

三集家常菜他的停車場是位於後面的一大塊空地，而且週遭的店家停車場也都共同使用後面的空地，由此可知其地方之寬敞，因此來這邊用餐不會擔心沒地方停車的問題，只怕地方大的你想停哪裡都可以，於是便沿著停車場方向把車子停好之後，才往大門口移動，這時候時間剛好中午12點，離預定的時間剛好，沒有絲毫的偏差。
這個就是他們的大門口，都是採用大型落地窗玻璃的建築，因此裡面可以藉由陽光的照射進來，感覺非常明亮，三集家常菜結合台菜、客家菜、川菜等三種菜色，三集家常菜給客人一種熟悉中帶有些莊重的用餐感覺，家常菜透過大廚的巧手，更豐富了店內料理的多元特色，強調菜色新鮮，當天的原物料都是講求限量，給消費者外出用餐的保障，而主廚也會不時地加入不同的元素，每隔一段時間就會推陳出新，讓經常光顧的老客人，經常有新的飲食驚喜。

走進店裡給人的感覺是非常的整齊寬敞，裡面的材質都是採用深色系的顏色，進而讓人覺得整齊中帶點古典，而且裡面的服務人員粉多，每個都粉熱心，且隨時注意顧客的用餐狀況，接著服務人員便帶領我們到4人座的餐桌前面，他的座位有大廳式及包廂式2種，而且包廂式的外面是以雕刻中國式的圖形當作屏風，剛進去時裡面的用餐人潮還不算多，但是隨著時間經過，用餐人潮陸續的進來，整個餐廳粉熱鬧。

接著服務人員便拿菜單給我們點菜，他的菜單外表還作的蠻精緻的，感覺是在看一個皮夾式的資料，因為抱持著每次來的時候都選不一樣的菜色，因此這一次的菜色選了櫻花蝦高麗菜、黃金豆腐燒、和風去骨雞、黃金蝦及酸菜肚片湯，來嘗試一下。

因為服務人員比較多，因此上菜的數度粉快，首先端上來的是櫻花蝦高麗菜，他的蔬菜類都是經過大火快炒，因此一端上來都是熱氣騰騰的，趁熱吃的話，還要ㄧ邊吃一邊吹氣窩，他是用豬油下去炒的，可是炒起來外觀看起來粉亮，但是也沒有粉油膩的感覺，味道粉香。

接著是黃金豆腐燒，感覺他是利用芙蓉豆腐裹粉下去紅燒的，吃起來裡面溫度粉熱，而且鮮嫩可口，不會太乾，加上外面紅燒的醬汁，不會粉鹹，可以淋在飯上面吃，也粉入味。

接著是和風去骨雞，他是利用去骨雞肉炸的酥脆，然後上面灑上柴魚，再搭配甜甜的和風醬，吃起來又是截然不同的風味，一開始還以為他的醬汁應該會是鹹鹹的，可是一吃下去是微甜，跟想像中的不一樣，但是吃起來卻完全沒有粉油的感覺。

接著是黃金蝦，這一道菜真的是太好吃了，他把一整隻蝦炸到酥脆，且每隻白蝦均以鹹蛋快炒入味，因此可以連頭一併吃下去，而且搭配飯吃或是當下酒菜也都粉適當，而且他的黃金蝦也是顧客點菜排行榜的前幾名窩，這一道菜値得推薦窩。

最後是酸菜肚片湯，他的湯頭喝起來粉清爽，酸度適中，在吃了粉多菜色之後可以喝這個來轉換一下口味，對於湯類不喜歡太多添加食材的人，這一道菜算是不錯的推薦，在吃完4菜1湯之後肚肚已經有飽足的感覺了，因此便打算來好好運動一下，那就是去新光三越西門店努力逛街，再打定主意之後，便拿著帳單到櫃檯結帳，順便說一下，他這一家餐廳有家1成服務費，但如果你是刷國旅卡的話就可以省去1成的服務費，而在那一天剛好也適逢他們家在促銷VIP卡，只要當天你是現金消費的話都可以申請一張，可是我是刷國旅卡，但是也給人家申請了一張，還好小姐不計較，真是不好意思，哇哈哈~~~