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2008-01-05 14:51:01| 人氣6,836| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

上純香雞排 - 大直（已歇業）

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我吃過最好吃的香雞排是十幾年前住桃園市時吃到的，那個攤子開在桃園市南平路上，經國路以東約20公尺。是一對年輕的夫婦開的，攤子上有”協力集團”的字樣，放假天（含週六週日）不開，下雨天不開，風大一些也不開。我搬到台北後，偶而還會特地開車到桃園買。可惜，幾年前忽然就沒看到了，問了隔壁的攤販，似乎那對夫婦不缺錢，不出來作生意已經很久了。

那間香雞排是炸的表皮酥酥，味道有融入雞肉中，而且肉是白色的，吃起來很安心，而且所用的油算是透明的。在台北吃了幾次香雞排都沒吃過趕得上他們的，後來找到大直實踐大學旁這間上純，它的香雞排味道雖沒和桃園那間一樣好吃，但是算是已達90%的水準，特地介紹一下。

這是店面招牌：


位置在實踐大學大門那條巷子往北安路之間，距意麵坊約20公尺。

住址：
台北市大直北安路621巷44號


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#大直#上純#香雞排#實踐大學
台長： AGU

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位子
要讓使用過的油乾淨其實很簡單，加入麵粉在使用過的油當中，麵粉便能將油中的雜質吸附，使油又恢復清澈透明。
2008-01-07 13:05:37
版主回應
真的嗎？
所以若油是黑的，一定是用太久；若油是透明的，也不一定是常常換。

那麼，實在難選店家了說...
2008-01-07 17:55:36
位子
是的，經過實驗室這樣子的...所以，還是買雞排回來自己炸...

油過高溫後總是會變質，所以即使是清澈的油吃了也不太好，且多半外面這些小吃店與餐廳都用沙拉油，沙拉油是比較禁不起高溫過久的油（成本低）。

不過，又不是天天吃、常常吃，到也比較沒關係。
2008-01-07 23:46:17
版主回應
看來還真的少吃為妙，不過，有時還是會禁不起香雞排誘惑。
2008-01-07 23:54:06
darkangel
很具代表性的台灣小吃, 但我知道我不能吃太多, 因為會上火
2008-01-10 19:23:23
版主回應
偶而當晚餐吃還不錯。
2008-01-10 19:45:54
染
40元?
2008-01-11 16:49:42
版主回應
沒錯。
2008-01-11 19:33:25
=童話=
喔~~~協力是王道XDD
2008-01-12 10:44:34
版主回應
看起來是，不過，炸的功力還是有高低之分。
2008-01-17 23:11:38
愛吃鬼
最近發現桃園南平路上茶太屋門口賣的超大雞排也很大汁也蠻多的口感算好我們公司有時連午餐都叫他們的套餐組合來吃(雞排+飲料)他們跟茶太屋應該是同一家吧..
2008-05-01 00:17:16
版主回應
有無茶太屋的住址呢？
2008-05-01 22:55:18
愛吃鬼
茶太屋的住址是南平路258號電話是03-3468800
2008-07-25 23:25:02
版主回應
感謝提供資訊！*_*
2008-07-26 20:33:13
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