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2007-08-14 22:46:27| 人氣2,792| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

法國橄欖麵包PAIN AUX OLIVES

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這幾週的日子,忙著準備兩場親師座談會,以及學生企盼多年的「俄羅斯茶會」。

「俄羅斯茶會」全程使用俄羅斯茶具,有不鏽鋼製的茶炊和各種俄羅斯聖彼得堡產製的瓷器。獅子準備了俄羅斯烤餃子,我則準備了簡單好做的法國開口笑麵包,切片後沾上調好的西班牙頂級橄欖油、切碎的熟蕃茄及蒙古岩鹽。

學生也很認真地帶自製的果凍、布丁、爆米花和餅乾。對於這些認真的小學生們,我由衷的佩服!至少當我是小學生的時候,爆米花是我唯一做過的點心。

法國橄欖麵包是在兩個月前做的,趕緊趁著下星期出國前先貼出來。

食譜根據「法國麵包基礎篇」稍微修改而成。
法國藍帶廚藝學院著,大境文化出版
ISBN 957-0410-12-4

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)


分成八個。
滾圓。
兩條麵糰相互交叉,右手往內轉,左手往外轉。壓住再滾動,準備發酵1小時15分鐘。
發酵完成。上面的小黑點不是葡萄乾,而是罐頭裝黑橄欖切碎。
進入烤箱,麵包努力長大中。

台長: 大尾巴羊
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熊媽媽
謝謝喔
祝你一路順風
回來記得一定要分享精采的「俄羅斯茶會」
2007-08-15 11:32:40
大尾巴羊
謝謝!

「俄羅斯茶會」等照片洗出來,九月中旬回國後再補上文字即可。
2007-08-16 00:26:33
*JoMa*
請問用幾度烤
然後烤幾分鐘
Thank you!
2007-08-16 06:08:49
Anary
好想吃喔~!(嘆)
真羨慕你們下週就要出發了!!
2007-08-17 14:33:54
Lazy Mancunian
看了那麼多麵包,都讓我也想在台北的家中裝個烤箱了...不禁手癢,到時還要請你多指導喔!
2007-08-17 14:51:55
大尾巴羊
*JoMa*,

一般家庭用小烤箱:220度C / 烤20分鐘。

專業大烤箱:220度C / 烤14分鐘。
2007-08-17 17:37:04
大尾巴羊
Anary,

這幾天為了強颱何時登陸,擔心不已。還好8/19應該離台了,不至於影響到8/20晚上的班機。

請問你需要帶烏茲別克的名產嗎?
2007-08-17 17:45:17
大尾巴羊
Lazy Mancunian,

歡迎來玩^^

真是不好意思,不要說指導啦!互相切磋切磋。

我好喜歡你的新聞台,旅遊美食寫得真是太好了!很高興成為你的友台連結。
2007-08-17 18:27:41
HAN
看到照片裡的麵包讓我想到

這個烤焦黑黑的能吃嗎?吃了會致癌耶!

這是我在做生意時狠常聽到一句話,
因為我是賣傳統窯烤比薩的,因為是
使用柴燒烤爐,所以烤出來的比薩難
免會有點焦黑,很多人因為習慣制式
化的比薩、麵包,都會認為比薩就應
該是乾乾淨淨,白白胖胖地,所以反
而無法接受傳統比薩‧
2008-10-03 10:49:05
版主回應
烤焦的部分我是不吃的。因為這是第一次做,而且是新烤箱,還沒完全熟悉烤箱的特性,所以做出焦黑沒賣相的麵包。
2008-10-06 21:34:47
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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