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2005-04-01 11:32:43| 人氣1,441| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中點類: 好吃的豆腐捲

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材料: 中粉300g 嫩的板豆腐一塊 絞肉250g 蔥末
調味料: 鹽 醬油 薑末 麻油
作法:1.先做燙麵的部份 注意 別把麵粉全用開水揉完了 剩一些 加些冷水
使得麵有一些咬勁 (約4/5的燙麵 1/5的冷水麵 ) 醒約30分
2.豆腐 放在罩沥 用湯匙擠壓並瀝水 有小塊狀 沒關係
3.絞肉放在塑膠袋中 加薑末 鹽 醬油 揉出筋 打水
4.把麵糰 分兩塊 放在麵板上 橄約0.5--07公分厚的長方形 這時
豆腐才加入
5.把絞肉豆腐稍拌勻 放在麵皮上 在加蔥末在其上 捲緊 封口捏緊
6.水燒開 將豆腐捲蒸上 蒸約 15--20分

這豆腐捲 以前是我們家常做的一道餐點 可惜 我家的老爺子 尿酸偏高
好些時日沒做了 很可口 各位可試試看 吃時沾些醋 再煮些綠豆稀飯 就可打發一餐了

我要檢舉
台長： loma

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