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2004-11-15 18:01:50| 人氣1,022| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 肴肉

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材料:豬蹄膀
調味料: 鹽3T 花椒
做法:1. 鹽 花椒的比例為 1t:1T 用乾鍋炒香
2.蹄膀先不要洗 用花椒鹽搓過 放冰箱冷藏 兩天
3.取出 稍洗 瀝乾
4.用一塊乾淨的布 像包壽司一樣 捲緊 外用三雙筷子(上 下都要)
再用繩子 扎緊
5.水燒開 中火蒸 30--40分鐘
6. 別拆開繩子 涼後放冰箱 冷藏兩天 等固型後 拆開 切片
8.沾鎮江醋 或紅醋 配薑絲 香菜 一及棒

綁時 一定要緊 筷子 是使它有型 而且好綁

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台長： loma

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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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小楨
實在太高興了,我己經有10年沒有吃過這道菜了,很懷念,因為以前都是每年必吃的年菜,但自從媽媽過逝後,就再也沒吃過了,今年突然很想自己做一次看看,但只憑印象又怕做錯,如今找到了食譜,讓我信心十足,也讓我兒子能吃到外婆生前的拿手年菜了.
2007-02-08 14:30:03
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