24h購物| | PChome| 登入
2004-11-13 23:42:49| 人氣3,294| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

加工類:五香冬菜

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

材料:高麗菜2顆 蒜頭4顆
調味料:醬油2t 糖1/2T 五香粉 大茴香粉 甘草粉 辣椒粉少許
做法:1.高麗菜去心 秤重---A
2.洗淨 切粗段 曝曬約兩天 重量 約為 A 的1/6--1/7
3.加入其重量的1/10的鹽 及切碎的蒜頭 充分揉搓 有水滲出
4.把揉好的菜乾 裝入瓶中 層層壓緊 (必須壓實了) 蓋上蓋子
5.放在陰暗處 使其發酵 約一個多月
6.取出調味 加入醬油 糖 五香粉 大茴香粉 甘草粉 辣椒粉 充分拌勻
7.如 4 的做法 使其最後發酵
8.再發酵後 冬菜的香味撲鼻 可隨時取用

我要檢舉
台長： loma

您可能對以下文章有興趣

人氣(3,294) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文