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2005-06-04 09:16:40| 人氣1,527| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

吳家肉粽

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材料: 五花肉1斤 花生米 圓糯米 1.5--2斤
調味料: 醬油 酒 胡椒粉 鹽
做法:1.五花肉逆紋切長條塊 約中指粗細 用醬油醃一晚 若要豪華 可用一些蠔油
2.糯米洗淨泡水3小時以上(通常我是前一晚泡第二天一早包)
3.若要吃花生米 花生米要泡一晚上的水
4.要包時將水倒掉 倒些醬油 並放少許鹽
5.粽葉先泡水待軟時兩面用抹布清洗淨 再煮開備用 蒂頭要剪掉
6.選兩片中的 重疊尾端 2/3對折 先放些糯米(一又1/2湯匙) 放些醃肉
不要吝啬 我會放2-3塊 (若是要包花生米 可事先將它們拌在一起)
上面再放些糯米將肉蓋過
7.然後將粽葉蓋過糯米 再對折 用棉繩札緊
8.大鍋中 將粽子 挨個放入 將水蓋過粽子 一個拳頭以上 煮約2小時以上
9.將醃肉後剩下的調味料倒入 若不夠則須在加些醬油 水成琥珀色即可
10.煮時若水不夠 需添加熱水 否則 會延長煮的時間
11.取出瀝乾

這是我家的肉粽 因為糯米也有醬色 所以很香 但須注意 泡糯米時不可先放醬油 等要包時再放 去年 我改用長糯米 也不錯 各位可試試 餡料可隨自己喜愛添加
孩子就不愛加花生米 但我愛


我要檢舉
台長： loma

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我要回應
Daniel Also
湖州粽！
看到這樣的粽子特別有親切感，
因為我從小看媽媽包這樣的粽子。
好清爽的呢，一點也不油膩。

看了您的新聞台，猶如挖到寶，
謝謝您分享的內容。
2006-12-03 20:36:19
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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