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2005-05-19 16:33:08| 人氣1,298| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 糯米雞翅

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材料: 三節翅數支 圓糯米 酸梅5--8個 生薑
調味料: 醬油 蠔油 冰糖 胡椒粉 鹽
作法:1.首先要剔除雞翅的骨頭 須小心 否則雞皮容易戳破 倒些醬油使其上色
2.糯米泡脹 瀝乾 泡醬油著色 並灑些胡椒粉
3.將--2--的米塞進雞翅裡 約八分滿即可 頂端可用牙籤封口
4.油稍多些 將雞翅面煎黃 並固型
5.多餘的油倒掉 爆香薑片 加酸梅 冰糖 蠔油及水 然後把雞翅(水需蓋過)
放入 煮製汁液 成濃稠狀 就可裝盤

這道菜本來糯米是熟的(像油飯) 然後將雞翅炸熟 但是我覺得吃太多油 所以我把它改成生米 而且改成加酸梅紅燒 非常可口 在我家也是百吃不厭的菜餚之ㄧ
要小心 剔骨時 別把皮弄破了 糯米就會跑出來 很難看 若要請客 只要加上圍邊 就可上大桌了

我要檢舉
台長： loma

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